烧烤是致癌物之一，尤其烤得过火的部位所含有的致癌物质越多。
胃癌是消化道恶性肿瘤之一，发生在胃部黏膜，早期症状有胃灼热、上腹疼痛、恶心、食欲不振等，罹患胃癌的人数越来越多。胃癌的发生和“吃”密切相关，饮食不规律，常吃烧烤、麻辣烫等食物……都是伤胃的行为。胃癌多是自己“养”起来的，饭后有3种表现，显示你的胃已经“受伤”了，5种食物少吃为宜。
饭后有这3种表现表示胃“受伤”了
1、疼痛部位改变
胃溃疡患者，通常在饱餐后30分钟到2小时内会出现胃痛，而在下一顿饭以前，疼痛会消失。如果疼痛发生改变，例如持续无规则的腹痛、胃痛减轻等，都要警惕，有可能是癌变的信号。
2、饭后黑便
胃癌早期患者有一部分人会出现大便发黑的情况，主要是因为胃癌导致消化道或小肠出血后在肠道内停留时间较长，红细胞被破坏，血红蛋白在肠道内和硫化物结合形成硫化亚铁，使粪便呈现黑色。
3、饭后恶心呕吐
进食后除了出现腹痛、腹胀等表现，还会伴随恶心、呕吐、呕血等症状，在肚脐上或心口的地方可以摸到硬块的时候，很可能是患了胃癌。
5种食物尽量少吃
1、油炸食物
炸鸡、炸薯条等油炸食物深受很多青少年青睐，油脂在高温下除了散发香味外，还能产生大量油脂氧化聚合产物。
其中的“苯并芘”具有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。
2、辛辣刺激食物
辛辣、刺激性食物可以直接刺激胃黏膜，造成胃部溃疡和胃黏膜损伤。
辛辣、刺激性食物可以直接刺激胃黏膜，造成胃部溃疡和胃黏膜损伤，这类食物还会诱发幽门螺杆菌的感染，导致胃癌的概率大幅增加，因此千万不要过量食用。
3、烧烤、烤肉类食物
许多年轻人喜欢吃烧烤食物，但烧烤却是致癌物之一，尤其烤得过火的部位所含有的致癌物质越多。
食物烧烤时，肉中的脂肪会产生大量的苯并芘类致癌物，苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，或是通过烤肉的烟雾进入呼吸道，然后会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等疾病。
4、咸菜、泡菜、腌肉等腌制食物
根据统计，长期高盐饮食者和饮食习惯清淡的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近2倍。
此因高盐食物会破坏胃黏膜，加速溃疡，而腌制类食物添加的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中会产生高致癌物——亚硝胺，容易诱发胃癌。日常生活中少吃腌菜、腌肉等食物为宜。
5、发霉变质的水果
水果容易腐烂，而许多人节俭成性，水果烂了一点就挖掉一部分，舍不得扔掉，吃这样的水果危害性很大，变质的食物应该要扔掉。
生长在腐烂水果上的展青霉素，尤其是苹果、山楂、梨、西红柿（番茄）等，会引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏等各种器官的水肿等病症。而且展青霉素和细胞膜的结合是不可逆的过程，长期摄入的话会对细胞造成损伤，严重时可致癌。
预防胃癌谨记“3要3不要”
“3要”
1、喝暖胃茶水
胃喜温暖，平时多喝些茶水能帮助暖胃止痛，减少胃病复发。将蒲公英、黑苦荞二者搭配在一起，制成“蒲公英黑苦荞茶”，有养胃、助消化、改善胃脘痛的功效。
蒲公英，入胃经，“为泻胃火之良药，既能泻火，又擅长清胃热、消胃炎、治胃痛。尤其对胃溃疡、胃炎有效，可以使溃疡面愈合，疼痛停止。”蒲公英对幽门螺旋杆菌有抑制作用，可消炎杀菌，对胃溃疡、胃黏膜损伤等能起到一定的保护作用。《本草纲目》中记载，黑苦荞具有“实肠胃、益气力、续精神”的功效，还能够促进消化，缓解胃部的压力。
2、补充维生素A
南瓜、胡萝卜等食物均含有维生素A。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
维生素A在体内能通过控制细胞增殖来影响和控制胃部的致癌细胞，从而降低胃癌发病的机率。在胃癌患者的药物治疗过程中，维生素A可以改变癌细胞膜的通透性，帮助抗癌药物进入癌细胞。
食物来源：小米、南瓜、胡萝卜等食物均含有维生素A。
3、治疗基础胃病
胃癌的发病有4个阶段：慢性胃炎——萎缩性胃炎——肠上皮化生——胃癌。可见胃病不是小病，患有胃病要及时重视，尤其患有以上几种胃病的人要就医治疗，并做定期筛查。
“3不要”
1、不要饮酒
酒精会直接损伤胃黏膜，引起黏膜下血管的收缩、痉挛，长期喝酒会引发胃溃疡，进而增加胃黏膜的病变。
2、不要生气
生气时身体会分泌有害物质，而气血不畅通，胃的功能也会下降，所以生气的时候吃饭对胃是一种损伤，导致胃的淤堵、不消化、胃胀、胃痛等症状。
3、不要滥用止痛药
很多人总认为胃痛无关紧要，胃一不舒服就吃些治胃痛的药，但是在不名病因的情况下，乱吃止痛药可能会加重胃部的病变。胃不好的中年人，最好每年做一次胃镜，在医生指导下用药。
