卷心菜所含的抗癌物质特别多，可抑制各阶段的肿瘤生长。（图片来源：Adobe stock）
虽然现在医疗条件好了，很多疾病都可以治愈了，但人们还是“谈癌色变”，癌症的治愈率仍然很低，因此，我们平时还是需要做好预防工作。除了日常生活习惯之外，一些食物也具有非常不错的防癌功效，蔬菜水果中的抗癌高手有哪些？
1、卷心菜
在所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物质特别多，可抑制各阶段的肿瘤生长。它们能抑制造成肿瘤生长的基因的活性，预防健康基因受损，降低“胆怯”细胞的生长能力。
2、白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜，价格便宜不说，食用价值可不小，生吃、凉拌、烹饪加工均可。白萝卜中丰富的维生素A、维生素C有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。此外，萝卜中所含的木质素，也能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，中医理论认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
3、番茄
番茄含有一种特殊的抗癌色素，红甜椒中也有这种色素。无论以何种方式吃番茄都有益健康，吃新鲜番茄、番茄酱、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究发现，每天喝番茄汁持续一个月可降低前列腺癌风险达20%。
4、豆类
豆类富含植物性雌激素，这种物质被证明可对抗肺癌和乳腺癌，它们还是纤维的良好来源。科学家发现，经常吃豆类可降低癌症风险40%。
5、黑巧克力
黑巧克力富含抗氧化剂，可预防健康细胞受损形成癌细胞。它的抗氧化剂来自可可豆，这意味着它们的浓度必须最大。要想得到更好的效果，不光要吃苦巧克力或者黑巧克力，而且要吃标有“可可粉含65%或者更多”的巧克力。建议每日摄入剂量为30～40克。
6、香蕉
香蕉是预防和治疗肿瘤的另一种产品。香蕉还富含糖，是身心能量的绝佳来源。香蕉富含维生素K。这种维生素是维持肾功能、骨骼形成和钙及维生素D吸收所必须的物质。
7、蓝莓
蓝莓很早以前就被人们看作是一种神奇果实。蓝莓富含抗氧化剂，可预防身体的所有细胞受伤，它深蓝色的果瓣有助于增进视力和预防眼疾。蓝莓含有鞣酸，能“剥夺”疾病营养和存活能力。
8、绿茶
绿茶在抗氧化和抗癌方面是能手。绿茶富含抗癌物质茶多酚，茶多酚可抑制肿瘤生长，降低肿瘤形成风险。每天喝5杯绿茶还可降低患乳腺癌风险。但在绿茶中加入牛奶和任何奶产品会降低它的抗氧化作用。
9、红酒
适量饮酒的好处早已得到科学验证，每天饮少量红酒可降低心血管疾病和相关死亡的风险。与从不喝红酒的女性相比，经常喝红酒的女性皮肤更富有光泽。每杯白葡萄酒（假设每天不超过2杯）可降低肺癌风险2%；而且在化疗期间，葡萄酒中的抗氧化剂可预防健康细胞受到辐射损伤。
10、咖啡
相信很多人都知道咖啡喝多了会致癌，但每天喝适量咖啡因饮品却可减缓癌症生长16%。医生建议，每天喝适量咖啡可预防前列腺癌，每天3到4杯咖啡可降低结肠癌风险24%，想要预防宫颈癌的女性每天需要喝2杯咖啡。
11、洋葱
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
12、大蒜
大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。大蒜最好生吃，切碎放置10到15分钟后吃效果最好。
13、树莓
树莓果中含有维生素B1、维生素B2、维生素E、葫萝卜素等，因此具有较高的营养价值和医疗保健作用；种子油中亚油酸、亚麻油酸是维持生命不可缺少的必需脂肪酸，还具有降低血液中胆固醇浓度、减少胆固醇在血管壁上沉积等显著的生理活性。
