咖啡饮用前6个小提醒(图)
作者:王昭月
发表:2015-01-04 02:10
爱泡茶、喝咖啡的人,除了注意别摄取过量外,平时多注意些小细节,也能避免健康危害。
1.随餐喝茶影响铁质吸收
赖苡如说,茶含有抗氧化物质,能防止蛀牙、减少细菌感染等,不过茶多酚可能会与体内的铁产生不容性,影响铁质的吸收,因此最好不要随餐喝,在两餐之间喝比较好。
2.含磷不少 肾病孕妇忌口
咖啡与茶含磷,肾脏差的人不要喝。这些成分也会造成子宫内发育迟缓问题,造成早产、流产、低出生体重、先天缺陷,孕妇一定要忌口。
3.真空保存开封要放冷藏
徐婉玲说,咖啡豆保存不良,即可能产生赭曲毒素A,因此咖啡豆要烘焙够久、烘焙温度够高、采真空密封保存,并清楚标示拆封多久应食用完毕,开封后最好密封冰存。
4.变质咖啡出油产生耗味
赖苡汝说,咖啡在保存期限内闻起来应该很香,若发现香气没了,甚至有油耗味,外观出油晶亮,煮咖啡一冲水,咖啡粉末就塌陷,水很快滴流,就要小心变质。
5.廉价茶包隐藏农药风险
徐婉玲提醒选购时可注意有无ISO22000标章、SGS成分检验报告;廉价茶包少碰为妙,坊间很多农药超标的茶包,都是低价抢市。
6.第一泡茶建议别喝为妙
冲泡时,第一泡茶不要喝,避免喝入受高温破坏后释出的农药。
来源:联合报
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