春季宜养肝，中医师杨淑媚表示，中医有以血补血的说法，春季可吃些鸭血、猪血、米血糕。鸭血味甘咸，性平，有利调理血液，血虚者有助养血，血瘀者助通血，出血者助止血。
杨淑媚医师指出，吃鸭血时应注意，当民众食用后可能会出现排便颜色较黑的情形，这种情形只要过一、二天就好了，并没有太大的关系。
鸭米血可补血、养血
鸭米血有补血、养血的好处，如果是身体虚寒或手足冰冷的人士适合食用。民众需准备鸭米血1大块、麻油20毫升、米酒20毫升、姜丝少许。
做法：先将鸭米血切成小块状，然后淋上麻油、米酒，加上姜丝，用电锅蒸至熟软后即可食用。
以形补形，杨淑媚表示，鸡肝、猪肝、鸭肝等对保肝有帮助；鸡肝味甘性温，入肝经，能养肝益血，有利于改善血虚引起的脸色萎黄、眼睛疼痛、视力模糊、头晕、妇女月经失调等症状；也能够用来改善脚气病。
补肝鸡肝汤能补肝益气、增强体力、保养视力，甚至减轻眼睛疲劳。需准备黄耆3钱、白芍2钱、甘草1钱、枸杞子2钱、红枣3颗、木瓜2钱、鸡肝5个、盐巴少许。
做法：食材中加入适量的水之后，炖煮约半个钟头，然后加入盐巴调味后，即可喝汤吃鸡肝。
来源:台湾新生报
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