多吃碱性食品能提高孩子智商
人脑体液的酸碱度与智商有关系。健康人体的体液(主要为血液)应呈微碱性(PH值约为7.3-7.5),这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收和利用,并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态,人的精力充沛。英国科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现,大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。在体液的酸碱度允许的范围内,酸性偏高(即PH值偏低)智商较低;碱性偏高(即PH值偏高)则智商高。
事实上也是这样。据儿科专家介绍,体液酸度偏高的孩子脾气暴躁,多动,学习精力不集中并易疲劳,且也容易患感冒、龋齿、牙周病。其原因在于,有不少碱性无机盐对人体激素分泌和神经活动有着至关重要的作用。如缺镁最突出的症状是容易产生疲劳感,还会导致失眠,情绪易波动,精神紧张不安。
由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的,因而科学家提出建议改善饮食结构,多吃碱性食品,来提高智力水平。也就是孩子在饮食上要少一点大鱼大肉,多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品,多吃蔬菜水果;少吃甜食,多吃海植物产品。一些食品如核桃、红枣等也可以增进智力发育。含有维生素C高的食品也对提高智商有利。
碱性食物也要均衡摄入
酸碱性食物区分主要看其所含的元素成分。一般说,各种动物食物,包括猪、牛、羊、鸡、鸭肉、禽蛋类、鱼类、面粉、大米、花生等经人体代谢后能产生很强的酸性“残渣”,所以都属于酸性食物;而各种蔬菜、水果、大豆、菌类等代谢后能产生较强的碱性“残渣”,因此都属于碱性食物。改变孩子的酸性体质,主要就是要让孩子多摄入后一类也就是水果蔬菜等碱性食物。
当然,增加碱性食物的摄入也应适当。现代人生活水平提高,人们的饮食结构和习惯发生了很大改变,碱性食物的摄入相对减少,而肉、鱼、禽、蛋等动物性食物的摄入日趋增多,这是导致有些孩子酸性体质形成的一个原因。对于这些孩子,可以让他们多食些碱性食物。但孩子的身体尚处于生长发育期,需要各种蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质,而这些必需营养素有的较多地存在于酸性食物中,所以也不可偏废,关键还是要做到碱性食物的均衡摄入。
蛋白质并非多多益善
有人认为蛋白质高就是营养好,于是,给孩子吃大量高蛋白质食物。其实,片面强调高蛋白质,会影响孩子的健康。
首先,蛋白质的代谢产物要由肾脏排出。食入过多的蛋白质会加重肾脏的负担。肾脏是通过泌尿来维持人体内水、电解质和酸碱平衡的重要脏器。肾脏还是一个内分泌器官。例如,它能分泌促进红细胞生长素。若肾功能受到损害,就会出现面色苍白、乏力等贫血的症状。小儿处于生长发育阶段,其肾脏功能也处于一个不断完善的过程,比较娇嫩,容易受损。若小儿的肾负荷过大,天长日久,难免有不堪重负的一天。
其次,任何细胞都需要获得能量才能工作,脑细胞自然也不例外。但是,脑细胞对能源十分挑剔。可供人体能量的营养素有蛋白质、脂肪和糖。脑细胞却只能利用三大供能量营养素之一的糖。糖在体内分解为葡萄,从而氧化产生能量。
人体获取糖的主要食物来源是五谷杂粮和薯类,也就是主食。如果孩子的饮食,顿顿都是用牛奶、鸡蛋、肉先填饱了肚子,主食只吃几口或不吃,脑细胞可就要发生能源危机了。脑细胞不能打起精神来工作,孩子能聪明伶俐吗?营养好是指膳食合理、平衡、适度。蛋白质虽然重要,但并非吃得越多越好。
来源:日本新华侨报网
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