李清云(1677至1933年)寿享256年，是清末民初的中医药学者，也是世界上着名的长寿老人。 在他100岁时曾因在中医中药方面的杰出成就获政府的特别奖励，在他200岁时，仍常去大学讲学。 这期间他曾接受过许多西方学者的来访。
他认为自己健康长寿的原因有三：
一长期素食，二心静，开朗，叁常年将枸杞煮水当茶饮。
英国，法国的医学科研工作者得到这一消息后，便对枸杞进行了深入研究，发现枸杞中含有一种没有见过的维生素，便取名为的 “ X维生素，也称为 ”驻颜维生素。 经动物实验证实，枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积，促进肝细胞的新生，降低血糖及胆固醇等作用。 枸杞的返老还童作用表现为：对脑细胞和内分泌腺有激活和新生作用，增强荷尔蒙的分泌，清除血中积存的毒素，从而可维持体内各组织器官的正常功能。
中医早已认可枸杞延年益寿，枸杞的祛疾延龄作用由来已久，早在“诗经”，“山海经”中均有记载。中国医学科学院研究证实，枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢復，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。
此外，枸杞能抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止脂肪肝，促进肝细胞新生，也能抑制单胺氧化酶的活性。
西医印证了枸杞的强大功效，现代文明发现，枸杞至少含有：以甜菜硷为主的 5种生物硷，数十种甾醇类化合物，16种微量元素，多种维生素，(胡萝蔔素几乎是所有食品中含量最高的)，3 种脂肪酸，16种氨基酸。 大量的水溶性多醣。
据英国科学家最近研究，天然的β胡萝蔔素能抗老，抗癌及预防日照皮肤损伤。 科学家认定，自由基是人体代谢产生的惰性因子，是机体老化及癌变的活性剂。而β胡萝蔔素能消灭清除自由基的恶性作用，因而是延缓衰老的一种较为理想的饮食因素。 科研证明，饮食中如含有大量的胡萝蔔素，则某些癌症发病率可大为降低，尤其是口腔，肺，前列腺，皮肤和肝癌等。 同时β胡萝蔔素还可增强人体免疫系统功能。
服食枸杞子延年却老的方式方法很多，数千年的食补食疗文化，孕育了以枸杞子为主药的多种剂型的药方。以下列举实用简便易学的一些药膳配方，以飨读者。
草龙珠蜜汁枸杞子：
1.枸杞子，龙眼肉各20克，
2.葡萄乾50克，
3.蜂蜜20克，
4.菠萝200克。
以上各种用净水冲净，入小碗加蜂蜜及适量水入蒸徽�20分鐘
常服延年益寿，充实正气，补气养血。
枸杞枇杷膏：
枸杞子，枇杷果，黑芝麻，桃仁各50克，蜂蜜适量，将枇杷果，桃仁切碎，枸杞子，黑芝麻洗净加水浸泡放入锅内，大火烧沸，小火熬煮20分鐘，取煎汁1 次，加水再煮共取液3次，合併煎液，用小火浓缩至膏，加1倍分量的蜜即成，冷却装瓶待用，益肺肾补虚，平喘咳润燥，用于晚期肺癌虚弱，体质软弱患者。
枸杞蜂蜜茶
步入中年的朋友如愿意使用枸杞蜂蜜茶保护眼睛，治疗老花眼，可参照以下偏方：取优质枸杞 1勺，冲洗乾净后放入杯中，再用开水兑入。待两叁分鐘后水温稍凉时，再放入1勺蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。每日晨起，睡前各饮1杯，2个月后即可见效。
