银发族进餐技巧 (图)
进入老年期后如何维持良好的健康及体力来享受退休后的生活呢?除了年轻时的保养之外,其实藉由生活作息的调整及饮食习惯的修正,也可以提升生命的活力。当年龄渐增,肠胃道的消化及吸收能力渐渐减弱,生硬、油腻的食物较不适合年长者,对于长辈们的饮食建议您:
1.依照个人有无慢性病的状况选择适合的疾病饮食。
2.食物尽量多样化。
3.正餐优先,避免过多的零食。
4.选择新鲜的蔬果类,可改善精神状况不佳及便秘的问题。
5.多选用容易消化吸收的蛋白质,如:奶、蛋、鱼肉。
6.避免过度加工或烹调的食物。
7.多喝开水可以加速新陈代谢──建议您可在白天多喝水而夜间少喝。
除肠胃道之外,年龄增加后其他器官也会有功能减退的现象,下列一些适合长辈们的膳食补充,让您可以吃得美味,也吃出健康。
在正餐的部分可选用:
1.糙米鸡肉粥:鸡肉为良好的蛋白质来源,让您一天精神饱满、通体舒畅。
2.香菇鸡肉粥:菇类与鸡汤都具有提升免疫功能的作用,因此除了有痛风病史的长者之外,建议您常吃香菇鸡肉粥避免跟上流行感冒的风潮。
3.鱼生汤:新鲜鱼片汤加入生菜烫熟在起锅前加入少许花生粉及油条,清爽的鱼生汤就大功告成。鱼肉的蛋白质容易消化,且含有丰富钙质及多种矿物质,对于预防蛋白质营养不良及骨质疏松症有一定的功效。
如果正餐食量较小也可以藉由点心补充适量营养:
1.银耳莲子汤:白木耳具有防止血栓的作用,减少心肌梗塞的机率。而莲子富含钙质及各类胺基酸,亦是银发族良好的营养补充品。
2.薏仁牛奶:薏仁具有清除自由基及降低血脂肪的作用,与牛奶冲调除了可以藉由牛奶预防骨质疏松症之外,也可以达到减少心血管疾病及细胞病变的功效。
3.芝麻糊:芝麻粉加入核桃仁碎屑及少许蜂蜜调味,就成了一杯具抗衰老、养血、养发、润肠功效的芝麻糊。芝麻及核桃仁等坚果类,皆富含多种营养,特别适合消瘦体型并有便秘困扰的长辈食用。
来源:大纪元
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