健康与营养：过年饮食七大招

（中央社记者赵宏进台中县二十二日电）春节将届，大里市仁爱综合医院营养师叶恩菱今天提醒民众，节庆饮食谨记“少肥肉、少油汤、少油炸、少酱料”的四少原则，与每天摄取三份蔬菜、两份水果的“天天五蔬果”观念，再配合“过年饮食七大招”，便能兼顾健康与营养。

叶恩菱的“过年饮食七大招”，包括第一、忌好吃懒做，宜身体力行。可以利用过年大扫除或出游等机会多活动自己的筋骨，或每日运动三十分钟以上消耗多余热量，别忘了“要活就要动”。

第二、切勿暴饮暴食。团圆欢乐最忌讳不自主的多吃美味佳肴，所以应常记七分饱，健康不落跑。

第三、重质不重量。“重质”是指依行政院卫生署公布的六大类食物每日建议摄取量，所达到的均衡饮食，并多使用新鲜食材，避免如罐头、腊肉、香肠或腌制榨菜笋干等加工过食品；“不重量”指切勿过量进食。

第四、烹调有诀窍。以“少油、少盐、少糖、多纤维”三少一多原则，烹煮美味年菜，并善用天然新鲜香料食物如：葱、姜、香菜、九层塔、香菇、洋葱、柠檬汁、香橙汁，或善用中药药材如：枸杞、人参、当归、黑枣、红枣等，可为美味加分，健康也加分。

第五、饮酒勿过量。年节应景小酌一杯，但切勿摄取过量酒精。第六、零食应节制。各式糖果和油脂类零食，如开心果、杏仁果、花生、腰子、瓜子等年节应景食品热量高应节制。

第七、多喝茶与白开水。应避免过量汽水、饮料、果汁等，多选择无糖乌龙茶、无糖绿茶、无糖红茶或健怡可口可乐，既可去油又解腻，也不用担心多余的热量囤积。