白菜。（圖片來源：papii/stock.adobe.com）
【看中國2026年8月26日訊】（看中國記者蔡思雲綜合報導）近日，中國爆出大白菜泡甲醛的食安風波，引發消費者恐慌。隨後，有人整理出泡椒鳳爪、蝦仁、娃娃菜等八類常被商家泡甲醛的食物，提醒大家選購前要小心。
8月22日，大陸博主「漁獵齊哥」發布視頻，曝光河北康保縣大白菜收購商使用甲醛溶液保鮮，迅速引爆輿論。
甲醛（Formaldehyde）是一種無色、具有刺激性氣味的有機化合物，具有防腐作用。它是一種重要的工業化學品，具有防腐、殺菌和黏合等特性，在建築、家具、紡織和醫療等領域應用廣泛。
甲醛被世界衛生組織國際癌症研究機構列為「一類致癌物」。高濃度甲醛氣體會刺激眼睛、鼻子和喉嚨，引起咳嗽、咽乾、胸悶、頭痛或皮膚過敏。誤食含高濃度甲醛的食物會導致消化道灼傷、劇烈腹痛、惡心及嘔吐，長期接觸可能增加呼吸道疾病及癌症（如鼻咽癌、白血病）的風險。
韓日對中國進口白菜加強檢驗
今日新聞報導，「甲醛白菜」風波迅速延燒至境外，大量消費大白菜製作泡菜的韓國尤為緊張。
大白菜是製作韓式泡菜的重要原料之一。韓國食品醫藥品安全處（MFDS）表示，目前已加強對中國進口大白菜的邊境檢查，同時追查相關問題蔬菜是否已經輸入韓國。若調查發現有進一步風險，不排除採取更多管制措施。
韓國雖然自行生產大部分所需白菜，但價格較便宜的中國製泡菜及中國大白菜，近年已成為韓國餐廳及餐飲業者的重要供應來源。因此，這次中國爆出「甲醛白菜」事件後，立即引發韓國消費者高度關注。
有首爾民眾坦言，平常外出用餐時，不少餐廳提供的就是中國製白菜泡菜，因此相當擔心。有餐飲業者無奈表示，雖然對食安問題感到憂心，但在成本考量下，「又不能完全不用」。
日本同樣開始關注問題白菜是否流入境內。日本厚生勞動省表示，目前正在確認相關產品是否曾輸入日本。
厚生勞動省指出，甲醛本來就不是可以用於食品的物質，「正常情況下根本難以想像有人會這樣使用」，因此過去進口食品檢查也不會特別將甲醛列為白菜的常規檢驗項目。
日本政府表示，後續將等待中國方面提供進一步資訊，再依情況決定是否採取必要措施。
8類常泡甲醛的食物
自媒體「飯點資訊」發文指出，常被商家泡甲醛的食物，第一類是毛肚、牛百葉及黃喉。正常食材通常會有點黃、有點皺，如果出現異常潔白、體積過大或口感異常脆嫩等情況，極可能有問題。此外，正常毛肚是有腥味的，如果聞起來一點味道都沒有，甚至有點刺鼻，那就別買了。
第二類是泡椒鳳爪。由於本身帶有辣椒、花椒及醋等重口味調味，泡椒鳳爪較難單純通過氣味判斷是否經過違規處理。正常鳳爪應該是微黃色的，選購時可注意顏色及外觀是否異常。
第三類是蝦仁。部分消費者認為冰凍蝦仁外觀飽滿、透亮便代表新鮮，實際上正常蝦仁解凍後通常會出現一定程度的變軟及縮水。建議到正規超市購買，避免選購來路不明的散裝蝦仁。
第四類是娃娃菜及大白菜。文章建議把買回來的白菜先用流水多沖幾遍，再用清水泡個十來分鐘，且一定要煮熟煮透。
第五類是帶魚。正常的帶魚放久了，表面銀鱗會變暗或發黃，若外觀異常潔白、光亮，消費者應提高警覺。
第六類是水發海參及水發蹄筋。這類食品需要經過浸泡，過往曾出現使用甲醛或雙氧水加工，使其體積變大、口感脆嫩。文章建議，選購時可掌握「看、聞、摸」三要訣，如果食品異常潔白、體積過大、帶有刺激性氣味、用手一握就碎，最好別買。
第七類為粉條、寬粉及魔芋絲。這類產品若經過不當處理，可能出現異常耐煮、韌性過強等情況。如果粉條煮了10分鐘還硬得像橡皮筋，那就有問題。
第八類是魷魚絲、乾制海帶及銀魚等乾貨。不法商家為了賣相好、不生蟲、泡發快，會用甲醛處理，以延長保存時間。正常乾貨銀耳應該是淡黃色而非白色；深褐色的乾海帶變得太綠、太亮也不對勁。
「飯點資訊」建議，消費者應優先選擇正規超市及品牌店購買。對於價格明顯偏低、來源不明的散裝食品，應提高警覺。若食材出現刺鼻或其他異常氣味，就要特別小心。
