俗話說「5月吃三白，一年病不來」，三天兩頭吃一次，健康好身體。（圖片來源： Sugariie/stock.adobe.com）
老話說「5月吃三白，一年病不來」，這可不是空穴來風！眼瞅著天氣越來越熱，身邊不少人開始嗓子干、沒胃口，連皮膚都跟著鬧脾氣。您猜怎麼著？這「三白湯」裡藏著的可是老祖宗的養生智慧！豆腐、蘿蔔、蓮子這些家常食材，往鍋裡一燉，既能防病又能養顏，還能讓全家老小胃口大開。可這「三白」到底是啥？咋喝才地道？今兒咱就掰開揉碎了嘮嘮！
一白：豆腐白菜湯——清火潤燥，皮膚水靈靈
豆腐這白嫩嫩的傢伙，可是「植物肉」裡的扛把子！它還有個雅號叫「素肉」，摸起來滑溜溜的，切塊燉湯吸飽了湯汁，咬一口嫩得能掐出水。白菜更不用說，冬天的「百菜之王」，到了5月照樣脆生生，葉綠桿白，一煮就軟乎。
這倆食材湊一塊兒，營養價值直接拉滿！豆腐裡頭的鈣比牛奶還多，大豆異黃酮更是女人的「天然護膚品」；白菜含的維生素C，比檸檬還猛，專治各種皮膚乾燥。科學驗證，常吃豆腐能降低膽固醇，白菜裡的膳食纖維還能給腸道「大掃除」。
做法：豆腐切塊焯水去豆腥，白菜撕成大片。鍋裡放點豬油（更香！），蔥花爆香後加清水，扔進豆腐煮5分鐘，再下白菜煮軟，撒點鹽、白胡椒粉，出鍋前淋幾滴香油。喜歡鮮味的，可以加把蝦皮！
二白：蘿蔔牛肉湯——補氣養血，走路帶風
蘿蔔燉肉。（圖片來源： Annapustynnikova/stock.adobe.com）
蘿蔔這「土人參」，5月正當季！白蘿蔔水靈靈的，切開能聞到淡淡的辛辣味，燉湯後卻甜絲絲的。牛肉嘛，紅彤彤的腱子肉最帶勁，筋膜交錯，燉煮後軟爛不柴。
這倆可是「黃金搭檔」！蘿蔔裡的芥子油能促進消化，牛肉的鐵元素是補氣血的「神器」。專家建議，體虛的人多喝蘿蔔牛肉湯，能改善手腳冰涼、臉色蠟黃。中醫講「冬吃蘿蔔夏吃薑」，但5月喝這湯，照樣能驅散春困，讓您走路帶風！
做法：牛肉冷水下鍋，加薑片、料酒焯水去腥。蘿蔔切滾刀塊，和牛肉一起放進砂鍋，加足量清水，大火燒開後轉小火燉1小時。出鍋前加鹽、枸杞，撒點香菜。記住，蘿蔔別切太小，燉爛了才入味！
三白：蓮子百合山藥豬肚湯——健脾養胃，一覺到天亮
蓮子這「水中靈芝」，白白胖胖的，咬一口粉糯香甜；百合薄如蟬翼，煮後透明軟糯；山藥黏糊糊的，切成段像小棒槌；豬肚更是「補虛佳品」，處理乾淨後燉湯，膠質滿滿。
這湯可是「脾胃救星」！蓮子含的蓮心鹼能安神助眠，百合的黏液質能潤肺止咳，山藥的澱粉酶專治沒胃口。豬肚的蛋白質和膠原蛋白，更是中老年人「強筋骨」的秘密武器。科學驗證，常喝這湯能改善失眠、食慾不振，讓您一覺睡到大天亮！
做法：豬肚用鹽、麵粉反覆搓洗，焯水後切條。蓮子、百合提前泡發，山藥去皮切塊。所有食材放進砂鍋，加薑片、料酒，大火煮開後轉小火燉2小時。出鍋前加鹽、胡椒粉調味。喜歡濃稠口感的，可以加幾顆紅棗！
小貼士：
豆腐焯水時加杓鹽，更緊實不易碎；
燉牛肉湯別中途加水，一次加夠才鮮美；
豬肚處理用剪刀剪掉肥油，腥味少一半！
您瞧，這「三白湯」哪道不是家常菜？可往鍋裡一燉，營養翻倍，功效頂呱呱！中老年朋友常喝，防病又長壽；年輕人喝了，皮膚水靈，走路帶風；家庭主婦煮一鍋，全家老小搶著喝！趕緊買食材試試！燉湯時記得多放點水，全家一起喝，健康又暖心！
