大寒 梅花。（圖片來源:chenjing/看中國）
今日大寒。大寒通常始於每年的1月20日左右，持續約15天，是二十四節氣中的最後一個樂章，也標誌著一年中「極致寒冷」的時刻到來。這是一段冰雪封凍的時光，但若你細心觀察，會發現這也是一年中最清冽、最唯美的時節。因為在萬物蕭瑟的背景下，梅花與山茶花正以傲人的姿態，點綴著這段時光，靜候春風。
節氣之末 春之序曲
大寒，意指嚴寒之極。雖然看似冷酷，但它承載著特殊的意義——它是冬天的句點，也是春天的伏筆。太陽黃經運轉至300度，雖然氣溫往往降至全年的最低點，但「大寒」過後，便是萬象更新的「立春」。
古人為了更精確地捕捉季節的變化，將大寒分為三候，其中最耐人尋味的是最後一候——「水澤腹堅」之後的「雞始乳」。俗諺云：「年末雞下蛋」，意指雞群感知到日照漸長、陽氣回升，於是紛紛回到雞舍準備產卵。這不僅是生物的本能，更是大自然在寒冬中發出的訊號：冬天即將結束，新生命正在孕育。
與此同時，在厚厚的積雪與凍土之下，款冬（Fuki）的嫩芽已悄悄甦醒。這種春季的經典美味，正是在一年中最寒冷的時刻，開始為破土而出做準備。溪流凍結成冰，湖面如鏡，看似靜止的世界裡，生機卻在暗流湧動。
大寒 茶花。（圖片來源:chenjing/看中國）
凜冬雙姝 山茶與寒梅
冬季百花凋零，唯有少數花卉敢於在寒風中綻放。在這段清冷的時光裡，山茶花與梅花無疑是天地間最亮眼的色彩，它們不僅是視覺的慰藉，更是精神的寄託。
山茶花是茶道中的靜謐之美：由於冬季適合插花的花材稀缺，山茶花（Camellia）便成為了冬日裡的珍寶。它葉色深綠光亮，花朵豔麗而莊重，自古以來便是日本人鍾愛的庭園樹木。
在茶道界，山茶花更是備受推崇的「茶花」。傳聞日本茶聖千利休便是山茶花的狂熱愛好者。在簡樸幽靜的茶室中，一朵半開的山茶花插在古樸的花器裡，那種「靜寂」之美，最能撫平人心的浮躁。正因為這份喜愛，促使了山茶花品種的不斷改良與增加。
此刻，強烈推薦大家去植物園的山茶花園走走。在那裡，你可以看到形態各異、花色繁多的山茶花競相開放。它們不畏嚴寒，在綠葉的襯托下，如同一團團溫暖的火焰，燃燒在冬日的枝頭。
梅花是暗香浮動的春之使者
如果說山茶花是冬日的優雅，那麼梅花便是冬日的風骨。
梅樹屬薔薇科，是極受歡迎的園林樹種。在中國南方的此時，大片的梅林已然盛開，滿山遍野的梅花如雲似霞，清幽的香氣瀰漫山谷，十分醉人。而在北方的山間或公園裡，雖是冰天雪地，難見梅花綻放，看來只能「望南興嘆」地感受到春天近了。
梅花的魅力在於其豐富的變化。不同品種的梅花，其花色從潔白、粉紅到艷紅不一，香氣或濃烈或清雅，花姿與結果方式也各具特色。在一年中最冷的時節，賞梅不僅是視覺的享受，更是一場嗅覺的盛宴。那種「不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香」的意境，正是大寒時節最深刻的註腳。
寒之水與冬之練
大寒時節的極寒氣候，也衍生出了獨特的文化習俗。
此時的水被稱為「寒之水」。人們認為，在嚴寒期取用的水，因氣溫極低導致細菌與雜質極少，純淨無瑕且蘊含靈力。古人常將此時的水儲存起來，用於釀酒或烹飪，據說久放不壞。
此外，這也是磨練意志的最佳時機。在日本，有著「寒稽古」（冬季訓練）的傳統。武術家或修行者會選擇在一年中最冷的清晨進行訓練，甚至進行「禊」，即在冰冷的瀑布下衝洗或冬泳。人們堅信，越是嚴酷的環境，越能鍛鍊體魄、淨化身心，為新的一年注入強大的精神力量。
在中國也有這樣的説法：「冬練三九，夏練三伏」。三九和三伏是最冷和最熱的時候，也是鍛煉最好的時候。
大寒，是二十四節氣的終章，也是最寒冷的考驗。但也正是在這段時光裡，我們得以見證寒水的純淨、款冬的萌發，以及梅花與山茶花的絕代風華。在這一年中最冷也是最美的時光裡，不妨走出家門，去尋一縷梅香，賞一樹山茶，在凜冽的空氣中，感受冬日獨有的靜美與生命力。
