常吃番茄有四大好處,2種千萬不能吃。(圖片來源:Adobe Stock)
番茄營養價值豐富,夏天有不少人喜歡吃番茄。可是,近期網絡上有一些說法:有些番茄不能吃,會引起噁心、嘔吐等中毒症狀,甚至會引起死亡。說番茄熟吃營養能翻倍,還有2種也決不能吃!真的是這樣嗎?
常吃番茄有四大好處
番茄性微寒,味甘酸,有生津止渴、涼血養肝、清熱解毒的力量,還富含維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素等營養素。其中的番茄紅素,是植物中最強抗氧化劑之一,被稱為「植物中的黃金」。常吃番茄,有四大好處:
1、保護血管
研究發現,每天吃番茄,對降低血清脂質過氧化物和LDL氧化水平有好處,番茄中的抗氧化物質可以幫助降低心血管疾病的發生風險。
2、保護皮膚
番茄紅素有「天然防晒霜」之稱,能對抗紫外線的損傷,四季食用都有好處。
3、保護眼睛
番茄紅素強大的抗氧化功能可保護眼睛免受氧化應激,幫助預防或延緩白內障,減緩黃斑變性的發展。
4、解酒
番茄紅素是強效自由基「清除劑」,而酒精在代謝過程中會產生大量自由基。因此,喝酒前吃點番茄,其營養素能幫助減輕酒精對肝臟的傷害;喝酒後吃番茄,則有助於緩解頭痛、嘔吐等症狀。
食用番茄 生吃或熟吃哪個更好?
生活中,人們對番茄的食用方法的偏好不同,有些人喜歡生吃,有些人喜歡做菜吃。到底哪種吃法營養價值更高呢?
1、生吃:保留維生素C等營養物質
維生素C怕熱,受熱會分解,如果高溫下長時間烹調,維生素C會損失50%~70%。所以,生吃番茄可以較多的攝入維生素C。此外,番茄里的鉀、膳食纖維、有機酸類還有水分在直接吃的時候,都是零損失的。
2、熟吃:更利於番茄紅素的吸收
用油炒過後,脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收,從而起到更好的抗氧化作用。(圖片來源:Adobe Stock)
番茄熟吃,不僅番茄本身更好消化了,而且用油炒過後,脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收,從而起到更好的抗氧化作用。
2種番茄不能吃
1、不成熟的番茄不能吃
未成熟的番茄含有龍葵鹼,當我們攝入過量或誤食龍葵鹼時,會引起噁心、嘔吐等中毒症狀,甚至可能會引起死亡。
2、長黑斑的番茄不能吃
番茄在染了交鏈孢菌後,因為真菌在果實中會代謝產生毒素引起番茄長黑斑和腐敗,該毒素叫交鏈孢毒素,其毒性雖然沒有黃麴黴毒素強,但還是存在致癌風險和其他健康風險。所以,番茄長黑斑、腐爛的部位堅決不吃。
最後還要提醒大家:番茄雖然好吃,但在空腹的時候不要吃,因為空腹吃會讓胃部產生胃酸,影響身體健康。