適量攝入咖啡因能提高精神警覺性、注意力、減輕疲勞和運動表現等。
接上文：咖啡的利與弊（上）
咖啡因是一種中樞神經系統興奮劑，是世界上僅次於水的第二大消費飲料，全球每天消費量約16億杯。
安全飲用咖啡因
研究表明，適量攝入咖啡因對健康有益，其中一些好處，包括：提高精神警覺性、注意力、減輕疲勞和運動表現等；其他好處可能包括：減輕體重、降低患糖尿病的風險、降低患帕金森病的風險和降低患癌症的風險等。
FDA於2012年發布了指南，指出對於健康成年人來說，每天攝入低於400毫克的咖啡因，與不良反應無關。
美國在2014年的一項調查結果發現，對於所有年齡段的人，所有飲料中咖啡因的平均攝入量為165毫克（mg）/天，這大約是1～2杯普通咖啡的量。FDA指出，每天攝入高達400毫克的咖啡因都不會對健康造成不利影響，這相當於大約3～4杯咖啡。然而，研究結果顯示，經常攝入咖啡因的人中，有14％每天超過400毫克。該研究的作者報告說，每天攝入的咖啡因高達1329毫克，單次攝入高達756毫克。
某些人群，或者有某些健康狀況的人，應該與他們的醫生交談，以確定他們是否應該限制或避免咖啡因。這些人包括：懷孕了、母乳餵養、失眠、經歷偏頭痛或慢性頭痛、焦慮、胃病（如潰瘍）、心率或節律不規則、高血壓、用某些藥物（包括：興奮劑、一些抗生素、哮喘藥物和心臟藥物）、兒童和青少年。
能量飲料在年輕人中的流行，它們的咖啡因和糖含量都很高。
特別值得關注的是能量飲料在年輕人中的流行，因為它們的咖啡因和糖含量都很高。也有人擔心酒精和咖啡因結合的影響。
做出明智決定的第一步是讓人們瞭解飲料中的咖啡因含量。標籤閱讀和日常計畫有助於避免過量攝入咖啡因的不良後果。
想要減少或限制咖啡因攝入量的人，應該循序漸進，這將有助於避免頭痛、疲勞、易怒、嗜睡、注意力不集中和噁心等症狀。
咖啡因的益處
2019年的一篇文獻綜述，攝入適量的咖啡因對肝癌有保護作用。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
適量飲用咖啡因可以提供多種健康益處。2019年的一篇文獻綜述，攝入適量的咖啡因對肝癌有保護作用。同年，對40項研究的不同回顧發現，每天喝2～4杯咖啡，與降低因各種原因導致的死亡風險有關。
一些研究還認為，攝入咖啡因與對大腦的積極影響有關。2013年，發表在《世界生物精神病學雜誌》上的一項研究表明，每天喝2～4杯咖啡可以降低成年人的自殺風險。最近在《自然》雜誌上的一項研究發現，攝入咖啡因可能會增強長期記憶。
其他研究還表明，攝入咖啡因可以預防2型糖尿病、帕金森氏症、心血管疾病和中風。
然而，約翰霍普金斯大學醫學院的博士後研究員Steven E.Meredith告訴《今日醫學新聞》，許多人忘記了咖啡因是一種精神活性物質，這可能是由於其廣泛消費原因。
年輕人面臨的風險
Meredith建議，醫生應該與患者討論咖啡因的使用，以確定他們是否攝入了安全水準的興奮劑，他警告說，這對兒童和青少年尤其重要。大多數兒科醫生建議，年輕人應該避免攝入咖啡因，因為研究人員還不完全肯定它對發育中的大腦是否會有影響。
Meredith用以下術語解釋了這一點：「值得注意的是，咖啡因會干擾睡眠，而睡眠在學習中起著至關重要的作用。一些實驗室研究表明，咖啡因會干擾青少年的睡眠和學習，這反過來又會阻礙正常的神經發育，這種發育在成年期很明顯。一些心理學家還擔心，年輕人使用或濫用咖啡因的模式，可能會導致隨後出現問題的藥物和酒精使用。」
美國食品和藥物管理局（FDA）建議，人們在將咖啡因引入年輕人的飲食之前，應先諮詢兒科醫生。
（未完待續）
