很多人從超市回來，不論是水果蔬菜、饅頭麵包或是魚肉蛋奶都一股腦兒地塞進冰箱裡，有的人甚至連塑料袋都懶得拿下來。有關專家指出，食物在冰箱裡儲存，也要講究方法。
１.食物入箱前別清洗
部分愛乾淨的市民，習慣將食物清洗，甚至用殺菌洗滌劑清洗後再放入冰箱，其實，蔬果肉蛋表面有著自己的一層防菌「保護膜」，將保護膜洗掉後，反而有助於細菌入侵食物，加速食物腐敗變質。如果發現蔬果、雞蛋等表皮有髒物，可以用布擦拭後，套上保鮮袋再放入冰箱。
２.熱帶蔬果別放冰箱
果蔬中，芒果、香蕉、檸檬、荔枝等熱帶水果最好不要放在冰箱裡，否則會被「凍傷」加速其變質。夏季最常見的水果西瓜，最好現買現吃，從冰箱取出來後最好削去暴露在空氣中的瓜肉再吃。
３.生熟食分開存放
香腸、烤雞等熟肉製品開封后，不要連同包裝袋直接放進冰箱裡，這樣不但會給冰箱環境帶來污染，而且會加速其變質，可以放在保鮮盒裡。另外，生魚生肉也可以放在保鮮盒裡，儲存在冰箱的冷凍室。
４.冰箱食物徹底煮熟再吃
一般情況下，加熱５分鐘以上，食物上的致病菌基本可以殺滅。
５.盒裝、瓶裝食物開封后兩天內吃完
聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的各種飲料、奶製品、肉、禽、蛋類食品，開封后最好即時食用完畢。若將剩下的存放冰箱，應在一兩天內吃完。
６.麵食袋口別封死
饅頭、點心等麵食，應先裝入食品袋再放進冰箱冷藏室，但袋口別系死。因為在密封環境裡，厭氧菌會大量繁殖，容易滋生黴菌等細菌，導致其變味、變質。
貯藏和冷凍食物的六個注意事項：
1、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裡，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入冰箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
