發表時間: 2011-10-26 20:36:08作者:
正在被培植的肉(網路圖片)
近日,荷蘭Maastricht 大學血管生理學教授馬克-珀斯特花30歐元用一年的時間製作一個漢堡包。聽起來有點好笑,但馬克-珀斯特用的可不是現成的豬牛肉,而是自己在實驗室通過肌肉肝細胞「種植出來的肉」。
珀斯特說「我希望將肉豬、肉牛飼養過程轉變成一個純工業化的生產過程。」而利用幹細胞自生多次複製的特性,正在讓這種古怪的想法變成現實。
目前珀斯特教授使用的是一種名myosatellites 的肌肉細胞,它通常用於修復受損的肌肉。據說目前他們能夠在幾週內製造出2-3厘米長的肉。
當然,要達到真正的批量生產,以及要找到第一個試吃螃蟹的人,而且一個漢堡的價格如果達到30美元,恐怕會無人問津,然而對於肉類的種植生產則是生物學上的一大突破。