在交易市場內，一車車大蒜正在等待交易。
高考生王春雷在蒜地幫父親拾蒜。
[提要] 進入6月，金鄉等大蒜主產區的鮮蒜陸續上市，與去年蒜市開局2.5元/斤的「蒜你狠」局面不同，今年新蒜地頭價僅為1.5元/斤左右，比去年低了1元錢。 「蒜你賤」的開局實實在在打了蒜農一個措手不及。蒜農張然說「去年行情好，鮮蒜剛上市時蒜商都僱人去蒜農地裡、家裡收，今年不行，我們村裡很多都是蒜農自己挖蒜、賣蒜，就拿這個市場來說，蒜農自己拉來銷售的能佔到七成左右，而蒜商的數量大大減少了。」…
進入6月，金鄉等大蒜主產區的鮮蒜陸續上市，與去年蒜市開局2.5元/斤的「蒜你狠」局面不同，今年新蒜地頭價僅為1.5元/斤左右，比去年低了1元錢。「蒜你賤」的開局實實在在打了蒜農一個措手不及，也讓夢想著再發大蒜財的蒜商們異常謹慎起來。
今年的蒜市將往何處去？或許，翻番的總產量會給出答案。
新蒜1.5元/斤，比去年低1元
6月4日清晨5點，種了多年大蒜的蒜農張先生早早起了床。「家裡堆著這麼多沒有削胡的大蒜，我們也睡不踏實。趕緊削完，趕上價錢合適，就賣了。」
張先生說，去年這個時候，沒有削胡的大蒜能賣到2塊多錢一斤，而且小商販非常多，如今把蒜胡削好蒜商才給1.5元/斤的價格，而且一天也見不著一個來收的。
張先生家在成武縣大田集鎮滿白寺村。這個緊靠著大蒜之鄉金鄉縣的村子只是今年蒜市開局的一個縮影。
金鄉大蒜現貨交易中心的信息員孫艷磊告訴記者，去年的大蒜交易初期，交易價格呈現高企態勢，最初鮮蒜上市價達2.5元/斤，之後一度最高衝到一斤7元多錢。
然而，3日下午，記者在金鄉縣山祿大蒜國際物流園內卻看到，儘管載滿待售新蒜的車輛連綿不絕，但前來收蒜的商販卻稀稀拉拉。「剛才幾個買貨的才開1.5 元/斤的價。前兩天的鮮蒜就這個價，現在都曬乾了，賠本的買賣我們也不能幹啊。」已經在物流園蹲了一天的蒜農李衛平無奈地撓了撓頭。
高考生下地幫家裡拾蒜
3日下午2點多，在金鄉縣胡集鎮楊廟村的一塊蒜田裡，蒜農王汝鴻一家三口正在忙碌著。
王汝鴻給記者算了筆賬，僅僅是收穫大蒜的環節，去年一畝的人工成本在600元左右，而今年一漲再漲，人工費要近千元，再加上之前的播種、施肥、澆水等環節的費用，一畝地的成本要達到2000多元，折合到每斤蒜上，成本就要1元多錢。
「現在的蒜價每斤才1塊多錢，一畝地的干蒜也就能賣到3000元左右。不敢再僱人了，成本太高。」王汝鴻說。
王汝鴻的兒子王春雷6月7日就要參加高考，但因為怕蒜頭丟在田裡晒壞了，他也趕來幫著家裡拾蒜。「父親身體不好，能幫一點是一點，家裡的收入就指著這5 畝地呢。」王春雷告訴記者，他在金鄉四中上學，平時在班裡能排在前五名，這段時間正好放假備考，他都是白天幫著家裡拾蒜，晚上再抽空溫習功課。
成本高、價格低，蒜農當然不肯過早出售辛苦種出的大蒜。在嘉祥包地種蒜的成武人王憲舉同樣承受著這樣的行情，「包地一畝租金700元，全部僱人管理，除去500元的賣蒜薹的收入，一畝地光成本就要近3000元。」
蒜農親自上市場賣蒜
「每天都是高興而來，敗興而歸。」3日下午，金鄉山祿大蒜國際物流園內，穿著短褲、布鞋的蒜農張然坐在陰涼處，總結近一週的賣蒜心情。他並不是蒜販子，但因為沒人上門收購，他只能拉著自家種的大蒜找市場。
「如果今天這車蒜再賣不了，晚上回去就得拆袋晾晒，否則捂霉了就更難賣上價了。」張然說，他這車蒜在市場上已經擺了三天了，一直還沒找到合適的買家。 「去年行情好，鮮蒜剛上市時蒜商都僱人去蒜農地裡、家裡收，今年不行，我們村裡很多都是蒜農自己挖蒜、賣蒜，就拿這個市場來說，蒜農自己拉來銷售的能佔到七成左右，而蒜商的數量大大減少了。」
蒜商沒訂單不敢囤貨
「按照去年的行市來講，現在該進入大蒜收購的高峰期了，但是我手裡的客戶資源大不如去年。」今年40歲出頭的大蒜經紀人張廣良告訴記者。
張廣良說，6月1日前後大蒜價格震盪，他收的20噸蒜，兩天時間裏就賠了2萬多元。
在山祿大蒜國際物流園，王耀、王耀顯兄弟倆已經守著一車蒜好幾天了。
「我們這一車蒜是1塊5一斤收購的，現在想賣1塊6，但還沒等到這個價格。」王耀說，他們拉來的這車蒜已經在市場上等了三四天了，但等不到合理價格，就賺不到錢，也不捨得賣。
張廣良、王耀們的「教訓」是慘痛的，大部分蒜商不願像去年一樣盲目購進，收蒜更加謹慎。
從事大蒜收購十多年的蒜商王憲舉說，他都是「先和外地大客戶簽訂合同，需要多少大蒜，再去收購多少」。被問及現在的收購計畫時，王憲舉說：「現在還沒有和外地大客戶簽訂合同，沒有收蒜計畫，不敢冒這個險。」
冷庫主清庫等蒜上門
金鄉一家大蒜交易網站的站長李兆芳認為，目前還是大蒜上市的初期階段，且大蒜多已曬乾，再等一個多月就可入冷庫，蒜農大可不必搶著拋售。
正是看準了這一商機，在金鄉縣城附近的鴻浩冷庫，冷庫主劉奎良早早就將自家的三個冷藏庫全部清空了。雖然現在還沒有儲存商上門訂庫，可他並不擔心沒有生意可做。「往年都是7月份才陸續開始入庫，今年大蒜產量這麼大，肯定不愁。」
劉奎良說，在大蒜豐產的背景下，儲存商都還在觀望，這一個最大的收購群體目前還沒開始行動。
