「簡直是瘋了！」一直關注著大蒜價格走勢的某貿易公司總經理李強7月16日午間在電話中對《華夏時報》記者說。
這一天「大蒜之鄉」金鄉縣的大蒜收儲價格最高已經到了每斤6.5元。
「按照現在的收儲價格，儲存一噸大蒜的成本已經超過了1.3萬元。」李強對記者說。
去年在大蒜市場賺了一把、今年一直等待時機出手的李強，面對瘋漲的大蒜價格，今年始終沒有出手。
「瘋狂的背後隱藏著巨大的風險。」在投資生意裡摸爬滾打了多年的李強對自己的判斷相當自信。
最後的瘋狂
「大蒜每年入庫的最後日期在7月20日左右，這時候大蒜的價格應該能夠回歸到一個理性的階段。」李強告訴記者。
但今年的市場形勢讓包括李強在內的眾多大蒜市場的「資深人士」看得有點眼暈。
還在7月8日前，金鄉縣南店子大蒜現貨交易大廳的收儲價格還在每斤5元以下，但從8日開始，收儲價格一路飆升，僅僅過去了一週時間，已經狂漲至每斤6.5元，漲幅超過了30%。
「以這個收儲價估算，加上儲藏費、運輸費以及零售環節等的合理利潤，金鄉大蒜的批發價格至少要在7元以上儲蒜商才能有錢賺。」李強說。
「從近一段的大蒜價格走勢來看，我認為是蒜瘋人瘋。」在一位來自河南大蒜主產區中牟縣的蒜商看來，蒜瘋是價格一直瘋漲，人瘋是好像今年只要能夠擁有了大蒜就擁有財富。從農民的惜售到經紀人的囤積，從電子交易的瘋狂到市場輿論的看好無不表現了人們對大蒜的痴熱和瘋狂。
剛剛從金鄉調查市場回來的李強對記者說，從今年的形勢來看，收儲的結束期要延後，因為現在各方惜售，每天的收儲量很少。
「目前，蒜農手中的大蒜已經很少，尚未入庫的大蒜大部分都在蒜販子手中。近期價格的暴漲，更大程度上是二道販子惜售所致。」李強不無擔憂地表示，但價格漲到這個程度，風險正在日益加大。
金融手法炒大蒜
在李強看來，本輪大蒜市場的操作非常明顯地具有金融衍生品炒作手法和性質。
李強在股市及期貨市場浸淫多年，去年在大蒜市場小有斬獲，對大蒜市場的研究也頗有些見地。
「一般的做法是，蒜販到農戶家收購，銷售到二級市場，然後再賣給消費者。」李強分析說，「今年蒜農發現大蒜價格上漲，就開始‘捂盤惜售’，收購商聯合大量資金一起做多。」
「大蒜產量少而且產地主要集中在金鄉縣，就像小盤股，資金稍微一集中，價格就給炒上去了。」李強說。
資料顯示，目前我國大蒜種植面積達70萬公頃左右，佔全球大蒜種植面積的60%以上。主產區為山東、江蘇、河南三省，種植面積佔全國總面積的一半以上。而金鄉縣是大蒜生產加工和出口的重要基地，素有「中國大蒜之鄉」、「世界大蒜看中國，中國大蒜看山東，山東大蒜看金鄉」之稱。
而另一個原因則是供求失衡。
2007年和2008年大蒜價格的連續低迷，極大地打擊了蒜農種蒜的意願，導致2009年大蒜種植面積比2008年減少30%左右；單位產量減少7%以上。金鄉縣委宣傳部有關人士告訴《華夏時報》，金鄉今年大蒜總產量為45.93萬噸，比去年總產量減少6.71萬噸，減幅為12.7%。
在國家發改委價格監測中心高級經濟師劉滿平看來，流動性過剩、投資渠道狹窄，金融理財產品吸引力不足，藝術品投資門檻太高，使得尋求高利潤的游資只能抓住一些突發事件、極端氣候，對大蒜、綠豆等農產品進行炒作牟利。
劉滿平透露，今年以來北京、上海、天津、重慶等地的多家大型大宗商品農產品中遠期交易市場均湧入了一定數量的多頭資金，並且堅決做多。國內資本如此，國外資本也盡然。據統計，在全球大宗商品市場上，今年以來金屬市場的資金流出了10%，而農產品市場的資金量增長了15%。
百萬罰單非「對症下藥」
「市場與國家發改委開了個玩笑。」在一位不願具名的經濟學界人士看來，國家調控農產品價格的當下，蒜價的上漲頗值得玩味。
針對農產品此起彼伏的非正常漲價，國家發改委、商務部、國家工商總局等多部委5月底展開專項整治，大蒜、綠豆等農產品價格逐漸恢復平穩。
7月1日國家發改委開出最高100萬的4筆哄抬農產品罰單後，7月13日，發改委又公布了《關於市場價格異常波動時期價格違法行為處罰的特別規定(徵求意見稿)》，針對捏造、散佈漲價信息、惡意囤積、哄抬價格、牟取暴利等嚴重擾亂市場秩序的違法行為，擬處罰最高200萬元的罰款。這無疑是發改委對農產品價格調控的又一次重拳出擊。
幾乎與國家發改委、商務部、國家工商總局三部委重拳打擊串通漲價、哄抬綠豆價格的百餘家經銷商的同時，大蒜價格卻再度演繹瘋狂。
上漲的不僅僅是大蒜。據全國農副產品和農資價格行情系統監測，6月18日以來，國內大蒜價格又現漲勢。截至7月15日，全國大蒜價格累計漲幅已超過7%。從省區市情況來看，九成左右省區市的大蒜價格出現上漲，其中寧夏、河北、陝西、天津的漲幅居前，分別為27.4%、27.3%、26.0%、 22.5%；甘肅、安徽、河南、山東、北京的漲幅在15.9%-19.0%之間；其餘價格上漲省區市的漲幅均在10%以內。
在李強看來，用行政的手段去打擊一些炒作農產品價格的投機者，見效比較快，卻很難說是「對症下藥」。國內大蒜加工業龍頭企業山東一品農產品集團執行總裁曹夢輝建議，防範農產品價格短期內不合理上升，首先，要穩定發展農業生產，政策調控的著力點要放在調動和保護農民的生產積極性和增加供給上，防止打壓農產品價格的合理上升；其次，在農民和市場之間建立一個有效的中介組織，幫助農民走出價格波動的困境；最後，由於市場信息掌握在經銷商手上，還要謹防一部分人在市場敏感期通過製造概念，渲染漲價氛圍。
