用餐先吃蔬菜可帮助稳定血糖，减轻心脏负担。（图片来源：Adobe Stock）
“比起举止端正”更要以“对健康有好处”为优先！
“举止端正的用餐方式”与“对健康有好处的用餐方式”两者一定是对立的，这点实在令人烦躁。身为医师，我推荐的还是“对健康有好处的用餐方式”。
首先吃一口配菜，接着吃一口饭，随后喝一口汤，然后再吃一口配菜……应该很多人在小的时候都被说要进行这样的“三角饮食”。
的确，看起来是举止端正没错，但若把目光放在“健康”上，有种吃法更有效率。
一开始要先吃所有的绿色蔬菜。
只要摄取了蔬菜中所含有的食物纤维，肠道中GLP- 1这个荷尔蒙就会分泌。这个GLP- 1不仅会让胃缓慢蠕动、促进胰岛素分泌、降低血糖值，还会抑制在大脑中枢神经中作用的食欲。因此，饭后的血糖值就不容易上升，会减缓对心脏的负担。
吃肉原则：肥肉与皮直接不要吃
此外，或许也有很多人曾被叮嘱过“吃饭不要剩下”。
不过身为医师，我建议要留下肥肉以及皮的部分。
肥肉与皮含有许多脂肪，热量是其他营养素的两倍以上。
糖类与蛋白质中所含有的热量是一克约四卡，但脂肪中所含的热量是一克约九卡，热量居然超过了两倍。
若摄取热量过多，就会肥胖。一旦肥胖，对心脏及血管的负担就会加大。因此，若要吃肉，最好是剩下肥肉与皮的部分。
为了自己的健康，比起“举止端正的饮食方式”更要留心“对健康好的饮食方式”。
外食常高油高盐，拉面、炒饭等最易造成身体负担。（图片来源：Adobe Stock）
外食族最要注意：浓味高盐是最大陷阱
外食不全坏，但次数要控管
独居的人中，应该很多人都是“饮食以外食为主”吧。即便结了婚，因为夫妻双方都很忙碌，也是以外食为主。
做为大前提，我要先告诉大家的是，“外食并非全都不好”。我也是一个星期中有一～二次会去连锁店吃定食或是荞麦面。不过我顶多是“一星期一～两次”。
外食多半高油、高脂肪、高盐分，对心血管是一种负担。
再加上，吃下去的瞬间为了让人感到“好好吃”，概括来说，外食的餐点调味都很浓郁。也就是说，因为盐分很多，对心脏与血管就会造成负担。
希望大家尽可能在一周内控制饮食两次以上，所以在此我会举出十种“外食NG的食物”的例子。
10 种最NG的外食
1、拉面
2、炒饭
3、蛋包饭
4、盖饭（猪排盖饭、牛肉盖饭等）
5、荞麦面
6、日式定食
7、天妇罗
8、汉堡、披萨、意大利面
9、点心、零食
10、清凉饮料（果汁类）
这些食物共同特点是：高油、高盐、高热量，最易伤害心脏与血管。
（本文摘自世茂出版社《心脏够有力，人生不断线：医师亲授“自救×复健”的全龄护心秘诀》，作者：上月正博。）
