点完这10道“暴利菜” 服务员笑你人傻钱多(组图)
点菜时尽量避开性价比极低的菜。(图片来源: Adobe stock)
现在人喜欢说下馆子要吃好喝好。谁都想点几道自己喜欢的菜。很多人也注意到了,有些菜的性价比极低,价格却贵得不要不要的!但是经专业厨师一烹饪,味道也非常的鲜美,这就成为饭店里边的几道暴利菜品。“暴利菜”,最好别点,说不定老板和服务员会笑你人傻钱多。当然了,如果说馋的不行了,非要这口,那也没啥可说的了。咱们先来看看有哪些暴利菜。
1、海鲜菜品
海鲜品在家做着麻烦,或者想换个口味,很多人在去饭店用餐的时候,都会点海鲜类的菜品。
在高档的海鲜餐馆,海鲜的质量或许还有保证,但小饭馆儿里边兜售的海鲜,有时候不仅不新鲜,而且还会缺斤短两,一斤的海鲜,商贩们只会给八两,而却按照一斤的价格售卖,这几乎已经成为了众多海鲜店的潜规则。
比如粉丝蒸扇贝,是很多朋友超喜欢的菜肴之一,一大份粉丝蒸扇贝,售价最少也得有七八十元左右吧?但是,这些扇贝加上各种材料很廉价,妥妥的低成本,高利润。
再比如,饭店里头的油焖大虾还是劝大家别点了,是还不如自己去市场买新鲜的大虾白灼着吃呢,因为饭店里的大虾买的都是冻虾,冻多久了谁晓得?而且油焖大虾里面掺了很多调味料进去,让我们无法分辨这虾的鲜味,另外,这道菜的价格也不便宜,点来吃简直就浪费钱,不值得。
2、酸菜鱼
酸菜鱼现在是越来越受大家的欢迎了,能吃鱼,能喝汤,口味酸辣可口。酸菜鱼的价格偏差其实是比较多的。价格上的偏差其实主要来源于这个鱼肉,很多店的鱼肉都不是新鲜的,而且冷冻的鱼片,价格非常便宜,而且做法简单,出单也快。
3、麻婆豆腐
这道菜也是家常菜中的热门菜品,很多人也会点,好吃不腻,还很下饭,而这道菜,也很“暴利”。豆腐市场售价本身就很便宜,烹饪也就是弄一点淀粉水勾芡一下。售价在十多块到二十几块不等。
4、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道大众都爱的家常菜,几乎在各家饭店里边都有这道菜品。的确饭店里面炒出来的酸辣土豆丝,味道非常的鲜美,要比家里边做出来的好吃太多倍,而这道菜为什么会成为暴利菜品呢?
一般饭馆里,炒一盘酸辣土豆丝,或许只需要一两个土豆而已,而土豆在市场上论斤卖。原材料的成本非常的低,一盘土豆丝的成本大约就在五块钱左右,酸辣土豆丝成为了各大饭馆里边的暴利菜肴。
5、烧茄子
茄子吸油,不放肉也能吃得很鲜美。(图片来源: Adobe stock)
要说什么素菜能做出肉的味道,非茄子莫属了。茄子是一道很吸油的菜,经过滚油炸一下,放很少肉也吃着鲜美可口。而且可以提前制作,就节约时间成本,喜欢点的人多,饭店也乐得做。
6、油炸花生米
这道菜应该是喝酒的朋友必点菜,作为最热门的下酒菜,饭店自然也是需要经常准备着的,而这道菜,也是制作很简单然后又很暴利的菜品。
7、红烧肉
饭店里头的红烧肉,基本上都是肥肉,份量还极少,就这么简单的一盘就要四五十,而且用的肉是不是新鲜的都不确定。
8、梅菜扣肉
这是很多人的最爱,口感肥而不腻,入口即化,搭配超级入味儿的梅菜,真的是可以多吃2碗米饭。梅菜扣肉其实成本也不高,主要是做法有些复杂,而且尤其考验厨艺。其实成本也不过10块钱左右吧。肉一般都切得很薄,没有很多量,主要是制作时间比较长,耗时间而已。
9、干锅花菜
干锅花菜口感清脆,味道咸香,很受大家的欢迎。干锅花菜一般就是花菜搭配一点点的腊肉、再加一点青红辣椒,炒熟后盛入干锅中。不超过10块钱的成本,是超级暴利的一道菜了,因为卖价高达数十元左右,对于一个素菜,价格这么高,真的是有点小贵了。
10、营养汤品
现在的人就餐时比较讲究,点菜的时候必会要上一道汤,服务员也会推荐一些营养滋补汤。而这些汤品一般价格不菲。虽然服务员可能极力主张这些汤品是用高档的原料熬制而成的,非常的滋补,其实这些他们也基本上都是用猪大锅,然后再加上浓汤宝调制的并没有什么多大的营养,而且成本特别的低,但是售价却非常的高。
责任编辑:家惠
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