【英伦故事】开办市集创业体验班

三个星期后，奶茶店营运稳定下来，已达收支平衡，并能赚取微利。因此，笔者与友人尝试开拓新服务，邀请移英港人进驻本店，体验创业流程。事实上，移英港人如果年纪较大，英文水平较差，就业机会就可能较少，因此，小本创业或是可行选择。就在上星期六，“市集创业体验班”首次开办，邀来三位移英港人，在奶茶店即场烹煮小食，包括“鸡蛋仔，冷面及煎糯米鸡”，店铺狭小空间内，挤满四人，渡过慌乱又满足的一日。

活动早在各个移英港人及本地人的网络社群宣传，引起不少本地人兴趣，也吸引不少港人特意跨区支持。当日，奶茶店前长期站满港人顾客，互相认识，谈天说笑，气氛很好，是个很好联谊场合，连市集经理见了，也啧啧称奇，表示把市集气氛搞活跃了，多少带动市集生意。由于设有试食服务，不少英国人品尝冷面后，惊为天人，回头购买，有的甚至表示要多买几份，冷藏至翌日享用。其实，笔者相信终有一日，港式饮食会构成英国饮食文化重要部份。

是次活动，笔者并无收取任何租金及费用，参加者买卖所得营业额，部份捐给“细叶榕”，其余自行支配。事实上，由于活动引来额外人流，已足够笔者支付额外水电费用。如是者，参加者获得创业体验及收入，顾客获得社交空间，市集获得人流，奶茶店获得宣传机会，也可帮补“细叶榕”营运，可谓一举多得，因此，“市集创业体验班”将长期开办。其他在英创业港人，也不妨考虑这个模式。