“春天一碗汤，不劳医生帮”，4道汤品汤润燥去火。（图片来源：Adobe Stock）
春天气候比较干燥，易上火，以致身体出现不适，所以我们在日常饮食上一定要多加注意，少吃辛辣刺激的食物，多吃些能帮助降肝火的食物，或喝些有益身体的汤。“春天一碗汤，不劳医生帮”，以下介绍4道润燥去火的汤品。
春天一碗汤 不劳医生帮
1、番茄紫菜蛋花汤
做法
（1）番茄洗净，切小块。若不喜欢吃皮，可先用开水烫一下，去掉皮以后再切块。
（2）紫菜放入碗中，加水浸泡2分钟，再捞出挤干水分。若是用免洗紫菜，则不需清洗，等下直接入锅。
（3）鸡蛋打进碗里搅散，另一个碗中倒入少许淀粉和水，搅拌均匀，调成淀粉水备用。将葱花准备好。
（4）锅内加油，烧热后倒入番茄，炒出汁，再倒入适量清水，煮一分钟即可。接着放入紫菜，倒入淀粉水，搅拌均匀，再淋入蛋液。
（5）加盐、香油搅拌均匀，出锅后撒些葱花。
2、丝瓜菌菇鸡蛋汤
做法
（1）丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块；白玉菇去掉根部，洗净，切小段；鸡蛋打进碗中，加盐搅散；将姜丝、葱花准备好。
（2）锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。
（3）留底油放入姜丝，待香味出来以后，倒入白玉菇，翻炒几下，再倒入丝瓜翻炒，炒到微微变软。
（4）倒入适量开水，以大火煮一分钟，再倒入鸡蛋，续煮一分钟。
（5）加盐调味，放少许香油，搅拌均匀后盛出，撒些葱花即可。
3、西湖牛肉羹
做法
（1）准备一块牛肉，冲洗后切成小粒。加入姜丝、料酒、盐抓拌均匀，腌制10分钟。
（2）香菇洗净，切小丁；豆腐冲洗一下，切小丁；胡萝卜去皮洗净，切小丁；香菜洗净切碎。
（3）鸡蛋打入碗中，只要蛋清，搅打均匀；淀粉加水搅拌均匀。
（4）锅内加水，煮开后倒入牛肉，煮到牛肉变色捞出，用温水冲洗一下，沥干水分。
（5）另起锅加水，煮开后倒入牛肉粒，再放入香菇、胡萝卜，大火煮2分钟。接着倒入豆腐丁煮一分钟，再放盐、白胡椒粉、鸡精调味。
（6）倒入淀粉水调整浓度，稍微浓稠一些为宜。调好淋入蛋清液，煮成蛋花。出锅后淋一点香油，放入香菜碎即可。
4、红枣木瓜银耳汤
做法
（1）银耳泡发后摘掉根部，再清洗几次，去掉杂质。然后撕成小朵，放入砂锅，加适量清水熬煮，煮到银耳出胶。
（2）木瓜去皮、去瓤，再将木瓜切成小块；红枣、枸杞洗净，枸杞浸泡几分钟。
（3）银耳煮好后，放入红枣、冰糖，续煮10分钟。接着放入木瓜、枸杞，再煮两、三分钟后关火。
责任编辑:笙歌
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