龙，在中国文化里主掌风雨，二月二这一天正是龙抬头观望天下的日子。（图片来源：Sodacan／维基百科）
龙抬头后新年毕，春回大地万物复苏。每年的黄历二月二日是龙抬头的日子，古谚称“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。” 这一天是大年的最末一天。要吃的东西都会和龙相关。今年的龙抬头正是明日（2022年3月4日），那么，为了迎接这一天，我们在这期间又该进行哪一些民间习俗呢？
龙，在中国文化里主掌风雨，黄历二月二这一天正是龙抬头观望天下的日子，也叫青龙节、龙头节、春耕节、挑菜节。在节气上正处于“雨水”、惊蛰、春分相交的节令中。民间俗语说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”相传此节起源于伏羲氏二月二龙抬头日的重农桑、务耕田。此后历代皇帝也都有二月二农耕之说，民间有“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛，正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢，春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。”
明代的《酌中志》有载：“二月初二日，用黍面枣糕，以油煎之。或把面和稀，摊为煎饼，名曰薰虫。”
在民间，则多以食俗用来唤醒龙王。
二月二的美食
１、“咬龙鳞”吃春饼
春饼，立春日吃，叫咬春。二月二同样讲究吃春饼，堪比手掌大小的春饼就像片片龙鳞，叫龙鳞饼。北京人的春饼讲究饼内卷入几样小菜：凉拌豆芽、菠菜、素炒粉丝、摊鸡蛋、小萝卜，肉食是天福号的酱肘子、猪头肉、樟茶鸭。
2、“食龙耳”吃饺子
饺子形似耳朵，二月二这天吃，叫做“食龙耳”。吃馄饨，叫做吃“龙眼”。并且要吃肉菜饺子，取谐音“有财”。还要吃黄豆面的“驴打滚”，意寓财源滚滚的新年寄语。
3、吃“龙胆”油炸糕
这一天吃色泽金黄的油炸糕，因形似龙胆，称之为“食龙胆”。做法是，黄米磨成面，做成黄米糕过油炸，做成金黄、香软、筋道的油炸糕。
4、芥菜饭
二月二吃芥菜饭，吃了不会生疥疮，一年都不会得皮肤病。
5、“扶龙须”吃面条
二月二吃碗面细如丝的“龙须面”，意寓顺心如意的好彩头。
除了食俗外，二月二日这一天同样要讲究一些民间习俗：
民间习俗
1、理发
民谚有“龙不抬头，天不下雨”，所以就有了“二月二龙剃头” 的说法。民间有“正月不理发”，直到二月二这一天，人们都会去理发，民谚有“二月二剃龙头，一年都有精神头”，因而理发店从正月里的门可罗雀，到二月二当天的顾客满棚，生意兴隆。
2、接姑娘
俗语“二月二，带姑娘”，讲究正月里出嫁的女儿不住在娘家，待到二月二这天娘家人接回已出嫁的女儿。
3、禁忌
二月二龙抬头，妇女忌动针线，恐伤“龙眼”；这一天，不能从水井里挑水，避免触动“龙头”。
中国传统文化，历经五千年绵延不断，无论习俗食俗，也都有着内在因由。
