10月15日至10月22日的一周内，全国蔬菜平均价格同比上升27% (图片来源: 網絡圖片 微博)
【看中国2021年11月4日讯】10月以来中国大陆各地蔬菜价格持续上涨，多地菜价涨幅大，有的地方一周翻一倍，不少蔬菜每斤单价突破10元大关。网友高呼：菜比肉贵！穷的只能吃肉了。本文综述全国平价菜价和各地菜价上涨状况，并讨论涨价原因。
国内多地出现“菜肉倒挂”、“菜比肉贵”现象，在同一个超市中往往出现一斤菠菜的钱可买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况，最贵时每斤菠菜价格超过20元。
全国菜价平均涨幅
据中国商务部监测，10月18日至24日的一周内，全国30种蔬菜平均批发价格为每公斤5.6元，比前一周上涨12%，其中西兰花、茄子和菜花批发价格分别上涨，27%、25%和25%。据中国农业农村部监测，10月15日至10月22日的一周内，全国19种蔬菜平均批发价格为4.9元/公斤，比前一周上涨12%，同比上升27%，其中菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜领涨，环比涨幅均超过16%。
各地菜价上涨状况
据各地媒体信息，全国各地蔬菜价格普遍上扬。
10月27日齐鲁晚报对山东潍坊对各农贸市场和超市的采访报导，潍坊蔬菜价格与往年同期比，菠菜价格三倍于往年；其他叶类菜，西芹6元/斤、油菜5元/斤、西兰花6.5元/斤、菜花6元/斤、甘蓝4元/斤，比往年至少翻一番。
下面转述各地微博上周提供的相关信息。
重庆菜市情况如何？多种蔬菜价格翻番。
- “白萝卜每斤3.5元、莲白每斤4元、西兰花每斤9元……”
- 相比过去的“姜”你军、“蒜”你很，这次蔬菜价格上涨可能由萝卜、莲白“领涨”引起。
- “摊上29种蔬菜基本都涨价，土豆、姜蒜几乎没涨。”
- 去年同期西兰花每斤单价在6元左右，现在便宜的卖9元，贵的超过11元。
- “好几种菜比春节前后还贵。”
汉中市区部分菜市场、超市比较发现：
- 家常的蔬菜、瓜果都上涨，个别蔬菜突破了每公斤20元。
- 31种蔬菜零售平均价格7.04元/公斤，21种蔬菜价格上涨，占比68%。
湖南多地菜价上涨，据湖南省商务厅发布的今年第42周生活必需品监测情况，30个蔬菜品种26种涨。其中，猪肉零售价与前一周相比持平，但蔬菜价格上涨明显，菠菜成为当季价格最高的蔬菜。
北京蔬菜价格快速上涨：菠菜与西兰花价格更是直逼肉价。引发网友调侃：“过年多吃肉、少吃菜”，“过年送礼不如送菜”。
深圳农贸市场蔬菜价格持续高涨：菠菜售价最高超过了20元一斤。
云南昆明市江北农贸市场绿叶类蔬菜价格，每公斤都比上个月上涨了3到8元。菠菜光批发价都是15、16元，前一段时间才卖4元、5元，涨了好几倍。大白菜都卖5元一公斤，几乎上涨50%。
浙江叶菜类进价比一周前翻了一倍，荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都涨到10元以上，菠菜最高卖到13元，属于往年来价格最高。
菜价上涨原因
那么蔬菜价格为什么大幅度上涨？
强降雨和低温发生在青黄不接之时
据国内媒体，强降雨和低温是主要因素。目前正处于“青黄不接”之时——夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市。不少地方降温快，同时受连续降雨影响，北方主要蔬菜产区蔬菜生长缓慢，多地出现菜田受淹现象，蔬菜产量下降。
9月末10月初以来，受到连续阴雨天气的影响,不少露天种植的叶类菜遭遇水涝灾害，烂根烂茎，导致减产。据北京新发地市场工作人员介绍，以菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，目前只有辽宁等地少量大棚菠菜可以上市，市场供应大幅减少，推动菜价一路走高。
对于大棚种植的茄果类作物，虽然遭遇水涝的影响较小，但连续的阴天，作物见不到太阳，导致坐果情况不理想，作物减产，导致上市时间推迟和价格上涨。
蔬菜收购成本增高
中国蔬菜产区和销区相对分离，在暴雨天，蔬菜采收困难，暴雨天收购和物流成本大幅增加。另外，中共“能耗双控”政策下导致的大面积停电，使供应链受到影响，可能也增加蔬菜收购成本。
通货膨胀影响蔬菜种植成本和运输费用
10月14日，中国国家统计局公布数据显示，9月工业生产者出厂价格指数(PPI)同比上涨10.7%，创下自1996年10月有该数据记录以来的历史新高；。
据中国国家统计局10月14日发布的9月居民消费价格指数(CPI)数据，显示同比上涨0.7%。而9月份生产者物价指数（PPI）则同比上涨10.7%，创有数据记录以来的新高，主要行业价格均涨幅扩大，煤炭价格9月份飙涨了74.9%，石油天然气开采价格上扬43.6%。这是受大宗商品价格涨价和国内电力供应紧张的影响。
生产者物价指数（PPI）和居民消费价格指数（CPI）之间的剪刀差达到新高-10个百分点。据专家分析这意味着消费继续萎缩、成本继续上涨，在产业链中，上游原材料涨价和中游制造业成本上行，会向往下游传导，最终还是要由消费者来承受。而随着电价放开，通胀必然会加剧。
生产化肥的原料是煤炭和天然气，能源价格快速上涨导致化肥价格增加。今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，进一步拉高蔬菜种植成本。
油价在持续上行，近期创下七年新高，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等。据齐鲁晚报：
“原来六米八的车跑一趟上海,价格在2800元到3200元之间,现在的价格比过去普遍上涨了500元左右。”
中共病毒疫情的影响
去年以来的中共病毒疫情，也经常推动一些省市蔬菜价格上涨。
在防控中共病毒疫情中，蔬菜流通受限。检疫的需求，使运输时间和人力成本增加。多地封城封路措施给蔬菜运输，尤其是跨省跨地区运输造成巨大困难。封路致使无法采摘蔬菜，也难以调度各种蔬菜运输车。
不少城市的蔬菜曾遭抢购。在严厉的防控规定下，人们不得不大量囤积蔬菜。
这一切均助推了10月份以来鲜嫩的叶菜类、茄果类蔬菜上市量明显下降和菜价大幅走高。目前由于叶菜类、茄果类蔬菜价格居高不下，耐运输、易储存的白菜、土豆、洋葱等蔬菜逐渐成为不少市民的新选择。
