预防便秘的发生是便秘患者养生保健极为重要的任务。（图片来源：Adobe Stock）
便秘是由于粪便在肠内停留时间过久、失去了津液滋润而导致大便干结、排出困难，特别是老年人由于气虚血衰更容易发生。长期便秘对人的健康危害极大，因此，预防便秘的发生是便秘患者养生保健极为重要的任务。
防治便秘虽然可服用药物，但长期服药弊多利少。而饮食疗法不但最方便、最经济，也最安全有效。
老年人的便秘大多都是“虚秘”，多数无法借助药物解决，而施用饮食疗法防治，不仅可促进生理性肠蠕动、加强排便功能，且有攻补兼施、通便而不伤正等特点，更有利于老年便秘患者的早日康复。
便秘患者饮食宜多品种
一般而言，便秘患者的饮食宜多品种多变化，注意主副食、荤与素、粗细粮的合理搭配，饮食宜温、宜软、富营养而易消化，宜适当多吃些蔬菜水果，特别是富含汁液，有润燥、养血、滋阴作用，含有适量膳食纤维的食品更宜常吃（但高龄老人也不宜吃过多粗膳食纤维的食品），如白萝卜、胡萝卜、芹菜、豆芽、番茄、菠菜、韮菜、白菜、银耳、黑木耳、梨、香蕉、藕、甜杏仁、西瓜子仁、黑木耳、荸荠、黒（白）芝麻、核桃仁、蜂蜜等。应少吃辛辣刺激、香燥类食品，少吃煎炸、熏烤类食品，不宜喝浓茶。
以下介绍燥热内结型和阴寒凝结型便秘的预防治疗。
燥热内结型便秘防治
症见大便干结，小便短赤，口干或口臭，腹部胀痛，面红心烦，舌红，苔黄燥，脉滑数或弦数。
1、绿豆粥：绿豆20克、粳米80克，煮粥。粥熟烂可加冰糖适量，食粥。
粳米加入洗净切碎的鲜蒲公英100克煮粥，能缓解便秘。（图片来源：Adobe Stock）
2、蒲公英粥：粳米100克煮粥，粥多半熟时，加入洗净切碎的鲜蒲公英100克，粥熟烂后食粥。
3、瓜蒌根汤：瓜蒌根30克、鲜马齿苋30克，洗净切碎，加水适量同煮20分钟，加冰糖或白糖适量，喝汤。
4、决明子粥：取决明子10克，炒香，水煎取汁，加粳米80克煮粥食用。有润肠通便、清肝明目、降脂降压等功效，对患有高血压、高血脂的中老年便秘患者最适用。
5、凉拌鱼腥草：鱼腥草（侧耳根）适量（300～500克），洗净，加盐拌匀，20分钟后再加香油、味精、醋等调味品，有特殊风味。
以上食品和药膳，有清热解毒消炎等功效。此外，此型患者平时的饮食宜清淡，适当多吃些西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、豆芽等食品。
阴寒凝结型便秘防治
症见手足不温、喜暖怕冷、面色清白、腹中冷痛，或腰背冷重、小便清长、大便干结、舌质淡、苔白或白腻、脉沉弱。
1、当归生姜羊肉汤：当归15克、生姜5片、羊肉300克，加葱、盐等调味品适量，炖烂食肉喝汤。
2、桂心粥：取桂心6克、山药15克、桑皮6克，加水适量，煎煮取其浓汁，加粳米或小米100克共煮粥，粥熟烂作为早餐或晚餐食用。
3、韭菜汁：韭菜150克，洗净后捣汁1小杯，加黄酒50毫升，用温开水冲服，每日1次。
以上膳食有温脾暖胃通便等功效，肠胃寒重之便秘患者适用。
