容易自制的萝卜糕(组图)
早晨购买的蔬菜。
今天早晨从农家处买了一篮子的蔬菜,有葱、红萝卜、白萝卜、青花菜、白花菜、番茄及芹菜…等等。由于现在正是本地萝卜的产季,所以就多买了几条,想着可以煮着萝卜排骨汤又想着可做一些萝卜糕来解解馋。
之前姊姊常常做着萝卜糕拿给我吃,觉得很好吃,而且孩子也喜欢吃,所以今天就多买了几条萝卜就想着做萝卜糕,于是请教姊姊萝卜糕的做法,觉得好像不难,且可用电锅来蒸就像煮饭一样容易。于是就依样画葫芦来做做看:
我按照家里孩子喜欢吃的萝卜糕的比例来做,因为孩子喜欢吃萝卜多一些,所以我的萝卜就多些,在来米粉的量就少一些。
材料包括:
萝卜糕的材料。
1、白萝卜两斤。
2、在来米粉半斤。
3、香菇适量。
4、油葱酥适量。
5、10公克绞肉。
作法:
1、早上刚好炸了一些油葱酥可派上用场,将萝卜嚓成丝、干香菇洗干净泡一下。锅中炸好油葱后将香菇切丝放入锅中炒香并将绞肉也放入锅中炒,接着将萝卜丝放入锅中续炒,并放一点水将萝卜丝炒软,再加入盐后关火。
2、将半斤在来米粉加入水搅拌成糊状后,再慢慢加入锅中已炒好的萝卜丝中,并靠着锅中余温将萝卜丝的粉浆搅拌成稠状后,再准备一个大小适中的锅子先刷薄薄一层油后,再将萝卜粉浆倒入,并用汤匙将其刷平,即可放入电锅中蒸煮后即完成了。
已完成的萝卜糕。(以上图片摄影:清莲)
按着姐姐说的步骤,发现没有想像中的困难,虽然没姊姊做的好吃,但是觉得自己能做出萝卜糕,看着蒸煮出的萝卜糕觉得挺开心的,儿子试吃后居然告诉我挺好吃的。自己还高兴了一下。
萝卜正是秋冬当季的时令蔬果,根据报导萝卜的营养成分包括维他命A、B、C、D及E。事实上,各种萝卜都含有这些营养素,但以白萝卜最多,所以产季时可多多的享用。白萝卜含有糖类、维生素C、木质素,以及多种酶等,其中木质素可以刺激肌体免疫力,提高巨噬细胞的活性,增强吞噬杀灭癌细胞的能力;白萝卜中的酶,可消除亚硝酸胺的致癌作用;辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌的关键部分。
同时,因为在中医学说,萝卜会“化气”,如果刚刚进食补品(特别是“补气”如人参),同一日内就要避免进食萝卜,以免减低补益效果。再来白萝卜不建议搭配红萝卜一起煮,因为两者同吃的话却会抵消其食疗效果。
值得注意的是白萝卜不能搭配柿子、苹果和葡萄,因为柿子、苹果和葡萄水果含有丰富的植物色素,吃下后会在肠道内分解,形成一种酸性物质,此时如果再吃萝卜,体内就会产生硫氰酸,从而导致甲状腺肿胀。
责任编辑:清莲
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