洋葱能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老。
洋葱，百合科、葱属二年生草本植物，含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老。
外国人的餐桌上，几乎天天可以看到洋葱。法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱。
西方人吃洋葱的历史可真的要比我们悠久得多。古埃及人将洋葱当做供奉神明的圣品；建筑金字塔的工人也以洋葱作为补充体力的极品。在古希腊和罗马，洋葱也受到特殊礼遇。古希腊的运动员大量食用洋葱，因为他们相信，这种食品可以调节血液的平衡。
古罗马的角斗士不仅大量食用它，还用它来按摩肌肉，认为它可以强化肌肉的力量。古希腊和罗马将士出征则佩戴洋葱，视其具“护身”之效。
西方国家把洋葱誉为“根中的玫瑰”。英国作家罗伯特也曾说“一旦洋葱在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”到了欧洲中世纪，洋葱成为无比重要的食品，以至于人们可以用它来偿付税金，当时的医生们还常常拿洋葱来治病。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱营养价值极高，是不可多得的保健食品。
洋葱原来有这8大功效
洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。
1、有助降糖
专家表示，洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脲相似的有机物成分，在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素，还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。
糖尿病患者每餐吃25～50克洋葱能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
2、降胆固醇
洋葱所含挥发油中有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。
3、防癌
近代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。调查显示，常吃洋葱比不吃洋葱的人胃癌患病机率会下降。
4、护心脑血管
洋葱富含槲皮素（含量在果蔬中名列前茅），其属于黄酮类植物化学物，有扩张血管、促进血液循环的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。
另外，洋葱中的洋葱精油，可抑制膳食中胆固醇吸收，提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善动脉粥样硬化。
5、杀菌抑菌
洋葱有一定的杀菌抑菌作用，在一些国家和地区，人们还将洋葱提取精油用来治疗和控制传染病。
6、防治感冒
洋葱含有葱辣素，是“天然抗菌素”，预防治疗感冒非常好。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
洋葱含有一种叫葱辣素的物质，称得上是“天然抗菌素”，用来预防治疗感冒非常好。无论什么感冒，洋葱都有一定的防治效果，因为它可以提高我们的免疫力。
7、补钙健骨
洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
8、治疗龋齿
洋葱里的含硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死多种细菌，其中包括造成孩子龋齿的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。但是，洋葱的味道不是每个孩子都能接受的，不妨制成生菜沙拉食用。
