香肠（图片来源：Adobe Stock)
【看中国2019年9月7日讯】英国一名只得17岁的男孩，由于好几年只吃薯条、香肠等垃圾食品，14岁时开始经常觉得疲惫，1年后视力开始出现问题，17岁那年失明。医生发现，他体内维生素B、维生素D和其它营养素含量极低。
长期只吃垃圾食品 英国17岁男孩失明
海外媒体报导，根据周一（9月2日）发表在“内科医学年鉴”（Annals of Internal Medicine）上的一项案例研究报告，这名男孩在几年之内不吃别的，只吃高度加工的零食。
报导称，这名青少年在14岁时首次被送去看家庭医生，他向医生抱怨说感觉疲倦。经过诊断，医生告诉他患有贫血症和维生素B缺乏症。
这名男孩告诉医生说，他非常挑食。从小学开始，他只吃炸薯条、薯片、白面包、加工过的火腿和香肠。但从表面上看，这名男孩体重正常，并未出现过食垃圾食品造成的肥胖现象。
根据布里斯托尔眼科医院（Bristol Eye Hospital）和布里斯托尔大学医院布里斯托尔NHS基金会信托基金（University Hospitals Bristol NHS Foundation Trust）研究人员的报告，一年后即15岁那年，他的视力开始出现问题，造成视力障碍。
到17岁时，男孩视力已经丧失到失明的程度，医生说他的视力损伤是永久性的。医生发现，他体内维生素B、维生素D和其它营养素含量极低。
早期营养性视神经病变 罕见且可逆
这名少年的失明是由营养性视神经病变引起的，这种病通常在发达国家很少见。研究表明，它可能是由药物、严重的酒精和烟草使用以及不良饮食引起的。
具体而言，视神经因缺乏维持细胞健康的叶酸和维生素B等营养素而受损。研究表明，如果没有它们，有毒的代谢副产品会在细胞内积聚、破坏并最终杀死神经。它可以通过为患者提供所需的营养素提前进行治疗，但一旦神经受损，就无法修复。
该项研究中的少年因为严重偏食（拒绝吃除垃圾食品以外的任何东西）。医生将其归类为饮食失调。治疗方法包括用维生素平衡他的营养不足，以及做饮食失调心理健康咨询。尽管如此，他们已经无法扭转对他眼睛已造成的伤害。
只吃垃圾食品会导致一系列问题
研究人员表示，虽然薯片、炸薯条和加工过的肉类等食物充满卡路里，但它们的营养成分很少。除了缺乏维生素B外，它们还缺少维生素D、钙、硒和铜等人体必需营养素。医生发现该病例中的患者缺乏以上所有的营养素。
虽然因偏食垃圾食品而导致失明的情况不常见，但饮食模式还可能导致许多其它问题。过食垃圾食品会使蔬菜、水果和全谷物等更为健康的选择受到排挤，会增加所有年龄段人群患心脏病和糖尿病的风险。
限制垃圾食品对儿童尤其重要，因为只吃垃圾食品，可能会导致他们错过大脑和身体发育所需的营养。
