冰箱虽然可延长食物的保鲜期，但不是每种食物都适合放冰箱。（图片来源：Adobe stock）
冰箱对一般人而言，是保存新鲜食物的好地方，但是这种做法却未必适用所有食物。根据《华人健康网》报导，营养师就提醒大家，有6种冰箱常见物，千万别久放，否则不但无法保鲜，还会影响健康。
一、鸡蛋
刚买回来的鸡蛋，有些重视卫生的消费者，或许会先清洗干净再放进冰箱冷藏。但经过洗涤的鸡蛋，可能会因为过于潮湿，反而使蛋壳表面的细菌渗进鸡蛋里面。因此建议大家，鸡蛋还是在常温下保存即可，且尽速在食用期限内吃完（一般保存期限约为2星期）。
二、水果
不是每样水果都适合放在冰箱里保存。有些水果，像香蕉、苹果、奇异果、火龙果等，在冰箱冷藏不但没有保鲜作用，还会因为冷空气的影响，导致营养成分降低或改变水果质地，甚至加速水果的腐坏，进一步影响冰箱里的其它食品。
三、蔬菜
蔬菜也是冰箱常见食物之一，却不是每种蔬菜都适合放在冰箱里。青椒放在冰箱就很容易冻伤；洋葱放冰箱，不但容易变软变烂，还会更快发霉；马铃薯则会因为长时间接触冷空气，反而使淀粉加速转化为糖分；萝卜、胡萝卜这一类的根茎类植物，也容易因为吸收水气，导致损伤、腐烂。
四、蒜头
很多民众也习惯把蒜头剥完后，放进冰箱保存。但此举也容易造成发芽、发霉，所以也是建议放在室温下保存即可。
五、巧克力
巧克力也是冰箱常客。由于巧克力在常温下容易融化、变形，所以许多人会选择放冰箱保存。但若把巧克力放在冰箱，也容易因为太过潮湿，导致变质走味，所以还是在常温保存即可。
如果怕巧克力融化，导致外包装不好打开的话，也可以在食用之前，在冰箱冷藏半小时左右再拿出。这时就会发现巧克力已经凝固，包装也容易打开不沾黏。只是可不要一放进冰箱，就又忘记它的存在啦。
六、咖啡豆
咖啡已是越来越多人每日必备饮品，有些人除了买现成的即溶咖啡，还会买咖啡豆回来存放。但放在冰箱的咖啡豆，也很容易吸收其它食物的味道，使原本的香气变质；而咖啡豆也容易因为潮湿造成发霉，进一步产生含有肾脏毒性的赭曲毒素。所以咖啡豆一般也是放在通风阴凉的地方即可。
冰箱的确是保存食物的好地方，甚至吃不完的食物，只要往冰箱一摆，要吃时再拿出来加热即可。但在食材、食物的保存上还是要谨慎，以免营养流失事小，产生有毒物质，危害家人健康事大。当然，能尽快食用完毕还是最好的，这样才不会造成冰箱与身体的负担。
希望大家都能正确使用冰箱，保存食物鲜味的同时，也能兼顾营养、健康。
责任编辑:王承
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