枸杞营养丰富，性味甘平，归肝、肾经，是中国人常用的食材和中药材之一。（图片来源：Adobe Stock）
枸杞营养丰富，性味甘平，归肝、肾经，是中国人常用的食材和中药材之一，主要功效为补肝肾、明目，炒菜、煮汤、泡茶、熬粥等都很适合，还有保肝、抗衰老、抗突变、抗肿瘤、降血糖等好处。枸杞怎么吃才有效？枸杞泡水喝是许多人采用的一种食用方法。
不过，网络上有文章指出：通常我们在泡枸杞的时候，大部分人都习惯装一杯热开水，然后再放入枸杞，感觉这样泡才能够更好的发挥枸杞的功效。其实，用热开水泡这一个方法是完全错误的，如果我们把水温弄错了的话，枸杞就会完全失去了它的功效，等于是白喝了，多么可惜啊！枸杞属于一种非常不耐热的食物，如果我们将它直接泡在热水当中，反复冲泡，就会破坏枸杞的营养元素和活性物质，流失掉它的营养成分，所以最好是用温开水冲泡，这样能够保持枸杞的营养，而且口感也相当不错。
枸杞泡热水喝营养会被破坏掉，是真的吗？枸杞泡水喝，要注意以下3件事。
1、水温最好在90℃左右
台湾中医师吴明珠指出，枸杞泡热水之前应先适度洗净，再放入热水中泡，待水自然放温，而且枸杞吸水恢复了原鲜果状态，就可以喝了，其实并不会破坏其营养。枸杞不适宜长时间清洗，否则所含的营养成分会流失，建议在温水里稍洗一下即可。
枸杞所含的一些主要成分，如多酚类物质和黄酮类物质都可以溶于水，但是，“枸杞多糖”这种营养成分对温度的要求比较高，想要充分溶解出枸杞多糖的话，水温最好在90℃左右，不能太低或太高，不然可能让枸杞中的枸杞多糖失去功效，多泡几次不但能让枸杞的成分溶出更多，还能让你喝更多水。此外，每次泡水约放10粒枸杞就好。
2、泡后的枸杞别扔掉
枸杞泡完水之后不要直接扔掉，最好将剩下的枸杞吃完。（图片来源：Adobe Stock）
平常大家将枸杞泡水喝掉以后，剩下的枸杞怎么处理呢？通常应该是直接将它丢掉吧！其实这样太浪费了。
枸杞泡水之后虽然口感变得比较差，但是枸杞本身还有一些物质是不溶于水的，如果我们直接将枸杞吃掉的话，还能将枸杞所含的营养更好的利用起来。
当然干枸杞比较好吃，直接嚼食也更能充分的利用其营养，但是枸杞泡水能够促进肠胃吸收，它的调理功效会更好一些。建议大家下次将枸杞泡完水之后不要直接扔掉，最好将剩下的枸杞吃完。
3、染色枸杞不要吃
市面上有一些不良商家为了使枸杞颜色更好看，卖相更好一点，就会将枸杞进行染色，提醒大家在购买的时候一定要仔细观察，颜色太过鲜艳的枸杞最好不要买，一般染色的枸杞都是以硫磺熏制的，吃起来口感会更差，还会带有一股苦味。
我们可以通过颜色、味道、口感来辨别一下枸杞的品质，尤其那些颜色看起来特别红的枸杞，可能是经过染色的，即使相对便宜，大家最好也不要购买，健康为要。
责任编辑:亚静
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