猪(图片来源:Adobe stock)
【看中国2019年1月11日讯】最近除了两岸的“一中各表”议题很受关注，非洲猪瘟也是。不过猪年从一开始就过得不太平静，非洲猪瘟的严峻病情从中国蔓延开来，还威胁到台湾、日本和韩国等。纵使努力防范，但大家心底都知道，恐怕吃不到猪肉的那天不可避免地终将到来。从另一方面来看，其实台日的“一猪各表”更有趣。
据《Storm》报导，如果要排行世界上最倒楣的动物之一，非猪莫属。一堆骂人又懒又笨又脏的话，总是有猪的份。然而，早就有研究资料证明，其实猪一点也不笨，而且还特别爱干净。
从猪爱干净的程度，反应出它们一点也不懒惰。曾看过一篇报导，瑞士巴塞尔动物园做过一项实验，将沾满沙子的苹果切片丢给山猪吃，结果它会特地叼着苹果片，绕去远方的小溪把它们洗干净以后才吃。可见猪被人类污名化，明明堂堂正正的，还一天到晚被拿来骂人，简直是“躺着也中枪”的典范。
好不容易等到十二生肖轮了一圈，猪终于可以强势回归舞台，准备扬眉吐气一番，可偏偏遇上破坏形象的猪瘟，还真是“猪”事不顺。
一个猪年，各自表述
我们说生肖年时，都是以该年的动物来称呼，比如狗年、猪年。但日本不这么说，他们是很古典的用天干地支中的十二地支“子・丑・寅・卯・辰・巳・午・未・申・酉・戌・亥”来称呼。因为猪排行第十二，于是猪年就是“亥年”。
不仅名称不同，其实连猪的品种也不同。华人指的都是家猪，但日本所说的猪，指的却一定是山猪（野猪）。
日本山猪在游泳(图片来源:Asahi视频截图)
其实日文里的猪这个字，根本上就分成了两个单字。如大家喜欢吃的日式炸猪排，应该都看过菜单上是写着“豚”（BUTA）这字吧？就是我们一般认知的家猪。只有在说山猪、野猪和猪年时，才会用“猪／猪”（INOSHISHI）这字。
但为何中国的猪年传到日本以后，会从家猪变成了山猪呢？据说是以前日本农家不会养猪，而最早食用猪肉、最初认识猪这种动物的存在，是从山林里狩猎的野猪而来。
公司的前辈川桑是个很爱吃肉的肉食性男人。前几日，聊起台湾人和日本人对于猪年形象的不同的时候，给了一个结论：“说也奇怪，虽然知道山猪和家猪都是猪，但是对于我们日本人来说，仿佛‘豚’和‘猪’就是两种不同的动物。”
山猪肉话题
“台湾人会怎么吃山猪肉呢？”川桑问我。我惊讶地反问：“你去过台湾这么多次，没吃过台湾的山猪肉吗？”他摇头说没有，追问：“好吃吗？”
我深呼吸了一口气，立刻贡献了不久之前回台时，才去日月潭吃过炒山猪肉的美味经验。当然，记忆中花东的也是不遑多让。这话题一开启就没完没了，讲得两个人都饥肠辘辘，连一旁在忙公务的社长也忍不住加入。
两人告诉我，若向日本人一提起吃山猪肉，脑海中唯一浮现的画面便是热气蒸腾的山猪肉火锅。这种火锅除了称为“猪锅”（SHISHINABE）之外，还有个专有名词叫做“ぼたん锅”（BOTANN NABE），由于发音和“牡丹”相似，因此有些店也会美其名为“牡丹锅”。
从猪变成牡丹，怎么想都觉得有麻雀变凤凰的荒谬感。要是没听过的话，外国人谁会看到牡丹就想到猪肉啊？就如“樱肉”是指“马肉”，“枫叶肉”是指“鹿肉”，想吃个肉也得迂回暧昧一下，以美为前提。
猪年的吉祥话
在台湾大抵不脱“猪事顺心”这类的谐音话吧？日本则会说“猪突猛进”。因为山猪给人的印象是冲锋陷阵、勇猛向前的，衍伸就变成祝福人突破万难、精力充沛并勇往直前的意思。
当我在给日本朋友的贺年卡上写下“猪突猛进”的贺词时，却不觉得自己需要被这样的祝福。人到中年，自律也好，是被要求的也罢，我们冲得还不够多吗？
好多人的身体，都跟不及脑袋的思考了。总以为能做得更多，其实忘记照顾身体的休憩。身边有不少朋友，甚至都因为压力太大，患上失眠的困扰。
可以的话，偶尔也不必那么的猛进吧，像我们印象中的懒猪也没啥不好。学会轻松自在，祝福没滚两下就能睡着，最好还享有懒猪能赖床的时刻，那其实是对忙碌上班族的礼赞。
责任编辑:许天乐
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