澳洲牛奶真好喝 但品种繁多怎么选（摄影：看中国/晓行）
【看中国2018年10月4日讯】地球人都知道澳洲牛奶好，但是初来者进了澳洲超市发现，各种品牌、各式类型的牛奶让人眼花缭乱。因为澳洲人基本上都是离不开牛奶的，所以为迎合不同人的不同需求，各大牛奶厂家就各展身手，生产出口味、脂肪含量、保质期、成分都不一样的牛奶。
1、澳洲牛奶怎么选？
A、全脂、低脂和脱脂牛奶，哪种更健康？
先来看看三者到底有什么区别：
全脂牛奶（Full Cream or Whole Fat）：含有至少3.2%的脂肪，一般澳洲全脂牛奶的脂肪含量是3.4%。
澳洲超市的全脂牛奶（摄影：看中国/晓行）
低脂牛奶（Light or Low Fat）：脂肪含量是1.5%，澳洲一般低脂牛奶的脂肪含量在1.3%-1.4%。低脂牛奶不如全脂牛奶味道香浓，口感醇实。
脱脂牛奶（Skim or Fat Free）：脂肪含量低于0.15%，市面上的脱脂牛奶一般脂肪含量在0.1%。它的口感更加不如全脂牛奶。所以有一些品牌会额外加一些脱脂奶粉，使它的口感更浓郁。
澳洲超市的低脂牛奶（摄影：看中国/晓行）
一些品牌会使用深蓝色的瓶盖代表全脂牛奶、淡蓝色/淡黄的瓶盖表示低脂牛奶，粉红色的瓶盖代表脱脂，便于区分。
很多人一般都觉得，肯定是低脂或者是脱脂的牛奶会健康。这可能是人们对牛奶的最大误区了。有研究称，比起脱脂牛奶和低脂牛奶来说，全脂牛奶可能更加健康。
因为牛奶在脱脂的时候，其中的维生素A、D、E、K也都会随着脂肪的流失而部分流失，其中的维生素K会完全损失。不仅如此，如果低脂或者脱脂的牛奶中加了脱脂奶粉的话，还可能增加氧化型胆固醇。
更让人惊讶的是，脱脂牛奶和低脂牛奶，可能连根本没有减肥的作用。缺少脂肪之后，人会缺乏饱足感，可能会使得食欲更加旺盛，吃得更多！
B、保久牛奶与鲜牛奶，为什么保质期差那么多？
在澳洲超市还有一种很奇特的牛奶，Longlife Milk，这种牛奶的保质期非常长，可以达到几个月甚至是一年。
澳洲超市的A2牛奶（摄影：看中国/晓行）
超市一般都把保久牛奶直接放在货架上而不是冰箱里，而普通的鲜牛奶，就算是一直放在冰箱里，保质期不过才一两周。
而保久牛奶的价格，一般会跟鲜牛奶的价格差不多，或者较低一些。
牛奶可以在常温下放这么久，总是感觉怪怪的，不会是添加了什么防腐剂之类的吧？其实可以放心，这种长效牛奶里面是完全没有防腐剂的。它之所以可以保持这么久，是因为这种牛奶是经过高温灭菌的。
所谓的保久牛奶，其实就是UHT灭菌牛奶，是将牛奶放在135℃-150℃下，进行4-15秒的灭菌处理，所以才能放那么久。
而且保久牛奶也不是真的不怕放。这种牛奶一旦打开之后，它的保质期跟普通牛奶是差不多的。
在高温灭菌的时候，牛奶中的一些营养物质也会被破坏掉。所以就营养价值来讲，鲜牛奶应该是更胜一筹。
C、A1与A2牛奶，是什么意思？
近几年，又出现了A1和A2牛奶之分。传言说A2牛奶更好，但究竟如何，现在还没有定论。
澳洲超市的保久牛奶（摄影：看中国/晓行）
A1和A2其实是两种不同蛋白的名字。A2牛奶生产商宣称母乳中含的就是A2，所以A2比A1更好，更接近天然的母乳。但是并没有实质性的证据表明。只是母乳中确实含有A2，因此A2牛奶可能更加容易消化一点。
2、澳洲牛奶再好喝，这些人也不能喝！
不过，虽然澳洲牛奶很营养，但是不是每个人都适合喝的。
A.腹泻的人不能喝
牛奶中的乳糖会促进肠道蠕动，会加重腹泻的症状。而且90%的中国人都天生乳糖不耐，喝到一定量之后，反而会造成胀气、腹泻和各种不适。
澳洲专门有Lactose Free(不含乳糖)的牛奶，虽然营养价值是差了一点，口感还是不错的。
B、长痤疮的人不能喝
牛奶中一些特殊的成分，比如乳清蛋白、类胰岛素等等，会刺激皮肤，使得痤疮更加严重。
C、急性过敏
对牛奶急性过敏的人，就连碰都不要碰了。一旦过敏，这可不是玩笑的！
责任编辑:黎辰
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