“天然奶油”酪梨在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果。（图片来源：Adobe Stock）
酪梨又叫做牛油果，鳄梨，也被称之为“天然奶油”。牛油果含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种人体必需的营养素，在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果。有研究表明，女性每星期吃一个牛油果，能平衡雌激素，减掉分娩产生的多余体重。
酪梨（英文：Avocado）在近几年倍受推崇，原因在于其拥有最独特的营养素：优质的好脂肪不饱和脂肪。科学家认为这可预防心血管疾病和某些癌症。酪梨还含维生素、矿物质、纤维、蛋白质，多吃绝对有益健康。
有益健康往往令人不美味的印象，酪梨就是如此，因为酪梨糖类含量极低，没有甜味，很多人并不喜欢吃。但酪梨的热量在水果中是较高的，每100公克热量约58大卡，其热量是来自脂肪而非糖类，而一般水果的热量则来自糖类。
酪梨的10大功效
1、降低心血管疾病罹患率
酪梨虽具高脂肪和热量，但酪梨果实中含有比其他水果更多的β-sitosterol，反而有助于降低心血管疾病的罹患率。
2、降低糖尿病患者、高血糖及高血胆固醇的风险
研究指出，酪梨含高碳水化合物及高不饱和脂肪酸，能有效降低高血糖及总胆固醇含量。对于三酸甘油脂的降低，只有高不饱和脂肪酸的饮食有显著效果，由于酪梨含大量不饱和脂肪酸，因此可供糖尿病患者食用。
3、降低膝关节炎患者服药量
酪梨所含的ASU（Avocado Soybean Unsaponifiables），让膝关节患者配合药物服用，可以降低药物的使用量。因为ASU能抑制interleukin-1，并刺激软骨修复机制，合成胶原（collagen）。若ASU配合药物使用，可使患者减少一半以上的药量，服用30天后还可减轻疼痛的情形。
4、抑止肝损伤的发生
毒物D-galactosamine的伤肝程度可被水果降低。酪梨最具抑止肝损伤的效用，可以让肝脏受损的恶化速度降到最慢，而抑止的功能与服用酪梨的量呈正相关。酪梨也有保肝功效，减少病毒性肝炎的伤害，有发展防治肝炎的潜力。
5、改善消化系统的失调
酪梨是一种调和消化系统的良好食材，酪梨可以保护胃壁与小肠的敏感细胞，其所含的维生素可治愈发炎与受损的细胞。酪梨同时可改善肠内的菌落，避免自体中毒与结肠炎，尤其十二指肠溃疡的改善尤为显著。
6、改善口臭
酪梨在口臭的改善上，有些效果比漱口水或直接治疗要好，尤其针对起因为肠内所生的腐败异味所造成的口臭。原因是酪梨中的纤维与维生素发挥的功效。
7、减轻肾脏炎患者的负担
酪梨对肾脏炎对没有直接的治疗效果，但因酪梨的蛋白质极易分解，且对肾脏炎患者不造成残毒，故是最佳的滋补食品。
8、保护脑部 增强记忆力
牛油果有增强记忆力、提升认知能力的功效。在牛油果所含营养中，其中的不饱和脂肪酸有利于大脑中血液的流动，增加血液循环，令小朋友大脑获得更多氧气及养分，帮助学习和思考，如此便可“转数快、计数快”！
牛油果中的维他命E有强劲的抗氧化功能，有助身体避开自由基的攻击，从而有效保护脑部细胞，达到预防脑部衰退的功效。记住牛油果这个好处，小朋友常吃能增强智力！
9、减肥
有日本营养师指出，牛油果籽内含的水溶性纤维，可以将胃部的糖和脂肪变为啫喱状，从而改善肠道健康功效。当肠道健康，就能促进血液循环，增加身体燃脂力，减肥都事半功倍。
同时，大家可以将牛油果取代日常脂肪来源，例如用牛油果代替牛油。相同分量的牛油果酱的卡路里只是牛油的1/4，饱和脂肪更只有牛油的1/25，而且不含胆固醇，比牛油健康得多。此外，以牛油果核泡茶也有减肥消脂作用！
10、护眼
多吃牛油果对眼睛有好处，上班一族长时间对着电脑、电话，一定有干眼或其他眼睛毛病，大部分人会依赖滴用声称含有多种营养的眼药水作急救，但眼药水不是营养剂，不宜用得太频密。外敷不如内服，若想真正补充眼睛的营养，牛油果就非常适合。
牛油果除了拥有丰富的脂肪，其实还有不少维他命等营养，例如维他命A、B2、E及叶黄素，这些营养成分对眼睛有不少好处，能预防黄斑变性、白内障等。与其用添加成分的眼药水，不如进食天然、健康又好味的牛油果。
牛油果功效多、营养价值高事实是不争的，但你是否又会担心牛油果脂肪高、卡路里高，因此还是觉得少吃为妙？事实上牛油果一直被视为Super Food，是有其个中原因的！原来牛油果有极高及全面的营养价值，好处多不胜数，女人可视之为日常食用的补品！
牛油果所含的脂肪大部分都是不饱和脂肪，只要适当地配合日常餐单，以取替平日的饱和脂肪，对男女老幼身体都有好处。若你是减肥中的人士，只要跟随营养师建议的牛油果食谱烹调节食佳肴，便可健康地瘦身！
