抹茶具有在禅修时提神醒脑、补充营养的功效，成了禅僧长寿之秘。（图片来源：Adobe Stock）
日本人注重养生，无论是生活习惯、饮食保养都有自己独特的长寿秘诀。抹茶因为具有在禅修时提神醒脑、补充营养的功效，成了禅僧长寿之秘。
抹茶是另一种绿茶，生长在阴影下的茶树制成的。绿茶叶经过蒸汽后再晾干，并且未被氧化。这些叶子经过多道加工工序最后被研磨成粉末，用热水冲泡搅拌，形成有泡沫的饮品。种抹茶的农民会遮盖绿茶树，不被阳光直接照射，令茶叶制造出更多叶绿素，所以抹茶产品比绿茶产品的色泽更为鲜绿，是由绿茶叶直接研磨成粉末。所以您是确切地饮用整片茶叶，没有丝毫浪费！
日本荣西禅师《吃茶养生记》一书中记载：“茶为长寿之仙药，有益身心。”在镰仓时代，人们普遍认为饮茶可以清心、脱俗、明目、长寿、使人高尚。
抹茶有哪些神奇功效
1、抗衰老
抹茶含有丰富的抗氧化剂儿茶酚，其含量是绿茶的10倍，能够帮助抗炎、抗氧化和防衰老。多项研究均显示，抹茶属未发酵茶，对“多酚儿茶素”的氧化程度轻微，所以抹茶保存了大部分有益健康的物质。科学家发现，抹茶所含强力抗氧化物EGCG浓度，比一般绿茶高出137倍。饮用抹茶有如饮用整片压碎茶叶，成效和热水冲茶叶截然不同。
习惯饮用抹茶的人士，除患上心脏病机率较低外，也可预防肝病、某些癌症及认知性疾病如脑退化症等发生。特别值得一提的是，EGCG被证实有效控制食欲及加速身体新陈代谢的作用。
2、排毒
抹茶当中的儿茶酸、茶胺酸，能够帮助清洁血液和除去重金属、化学毒素和激素干扰物等，维持血液和组织的碱度。叶绿素还能将结肠壁上有害的毒素带出体外，具有良好的排毒效果。
3、预防癌症
抹茶中的儿茶素是一种强大的抗致癌物质，能有效抑制癌细胞的产生、生长、增殖和转移，能帮助减少结肠癌、膀胱癌、乳腺癌和前列腺肿瘤等风险。
4、减肥
抹茶几乎不含热量，儿茶素可抑制身体对脂肪的吸收，同时能够增强新陈代谢、加速身体脂肪燃烧，辅助减重。
5、增加精力和耐力
抹茶含有茶碱，能够增加精力，对于维持能量水准与肾上腺功能也有很大的帮助。
6、放松精神
抹茶所含的茶氨酸比绿茶高5倍，除了能够抗焦虑，还有助于提高大脑的α波，能够帮助放松心情，并能够抑制神经亢奋，帮助身体冷静。
7、增强免疫力
抹茶中各式各样的抗氧化剂如茶氨酸、儿茶素等，能够增强身体免疫系统，并提供人体大量的营养素。有研究发现，抹茶可能可以抑制人体T细胞内人类免疫缺陷病毒的攻击。
8、胃肠道健康
抹茶中的咖啡碱能促进胃液分泌帮助消化。膳食纤维含量约为菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍，能够缓解便秘、稳定血液中的糖类含量，改善肠胃功能。
9、降低胆固醇和血糖
抹茶中的茶多酚能增加优良胆固醇（HDL）的活性，抑制对人体不好的胆固醇活动，对防止动脉硬化、心脏病等心血管疾病有帮助。
10、避免感染
儿茶素能够有效对抗各种真菌、细菌和病毒感染，对于减少肝、关节、牙龈、肺和肠等部位的感染，也有相当好的效果。
看清楚纯抹茶
小心选择抹茶产品，有些产品其实只是“绿茶粉”，有些混入糖分，亦有些混合绿茶或煎茶（生长于全阳光照射下的绿茶粉）。只要看清楚成分表，注明100%抹茶产品便买得安心。
调制抹茶超简单
先将半至一茶匙抹茶粉置入杯中，加热水搅匀即成。香味独特的抹茶与奶类食品味道最磨合，所以您也可以加入奶昔、意式鲜奶咖啡等奶类制品，会诱发出令人忘怀的味道。
下次吃奶酪或冰淇淋前，不妨洒少许抹茶粉，有助提升抗氧化功效。
