掉髪可能是饮食不均衡、营养不足。（图片来源：Adobe Stock）
遗传是最常见的掉髪原因，另外包括更年期、怀孕、甲状腺疾病、头皮感染，以及癌症等慢性病的治疗都可能引起掉髪。公共卫生博士、注册营养师Wendy Bazilian认为，头发、指甲和皮肤开始变得脆弱，都可能是饮食不均衡、营养不足的结果。
因此，当掉髪问题变得严重，或是头发变细、变得脆弱，或许就该仔细检视自己的饮食是否缺乏以下5种营养素了。
1、铁
掉髪，是缺铁性贫血的征兆之一，因为健康的毛囊需要充足的氧气，氧气的运送则倚靠红血球，而补充铁质则有助于制造红血球。
2、锌
最容易被忽略的营养素之一，锌对于众多人体机能都十分重要。不论是帮助健康细胞生长、或是器官制造油脂，都需要有锌的参与。另外，Bazilian也指出，蛋白质的制造过程，锌也同样是必需的营养素。
头皮屑多、落发可能是缺乏锌的症状。牡蛎含有丰富的锌，约17克的牡蛎就能帮助你摄取到一天所需的矿物质锌，对头发的生长与头皮循环很有助益。
3、蛋白质
角蛋白（keratin）是构成健康的头发和指甲的基础。想要制造蛋白质，就需要吃下充足的蛋白质；Bazilian指出，若是蛋白质摄取不足，由于蛋白质会最先供应给制造荷尔蒙或其他组织，头发可能是第一个受害的部位。另外，每公斤的体重应摄取0.8克的蛋白质。
《维生素、矿物质功效速查图典》一书指出，头皮血液循环不良、提早老化导致的掉髪，可以借由硒的抗氧化力改善。也有研究显示，缺乏硒的婴儿在补充硒之后，圆秃的问题有所改善。另外，硒也可能有助于抑制氟引起的毛囊细胞凋亡。
是维生素B群的一员，也被称为维生素B7、维生素H或辅酶R。认证皮肤科医师Joel L.Cohen指出，生物素具有帮助身体分解脂肪和蛋白质，并用于供给健康的头发和指甲。
另外，蛋白质、维生素，它们可以使头发健康生长、维持韧性与强度，并预防断裂，你可以在下列的食物中找到它们。
缺乏铁质会导致头发脱落，如果你有掉髪的困扰，就需要菠菜来补充铁质。菠菜也含有丰富的叶黄素，对眼睛相当好。
牛奶不只让骨骼强健，其中的钙质和维生素D、维生素B12，也能增强头发的韧度。如果对奶制品过敏，可以选择深绿色蔬菜。
4、Omega-3脂肪酸
核桃是唯一有足量Omega-3脂肪酸的坚果。由于头发常常直接接受阳光曝晒，格外需要核桃中的维生素E，来保护头发的DNA免受损伤，另外，核桃中的矿物质铜能让头发更有色泽。
有3%的头发成分为Omega-3脂肪酸，但偏偏人体无法自行合成这种元素，因此透过食物摄取就至关重要，鲑鱼是个很好的选择。
蛋含有锌、硒、硫和铁，其中的铁质能将氧气运送至全身，包括头发的毛囊，能促进头发健康与生长。下次去市场或自助餐厅时，多挑点这些对头发有益的食物吧，持之以恒地摄取，乌黑的头发将让你外型更亮眼。
5、抗氧化
知名度相对没那么高的蓝莓，可是美国农业部（United States Department of Agriculture）比较了40种常见蔬果后选出的抗氧化冠军。富含抗氧化物质的蓝莓，能帮助你的头发远离早衰。
豆类含有丰富的维生素B6、叶酸（folic acid），以及矿物质镁、硫和锌，能让头发维持黑亮光泽。若缺乏维生素B群，容易出现白发及掉髪现象。
