缺铁性贫血以儿童最常见，有的孩子受不了补铁剂，会导致拉肚子。（图片来源：fotolia）
缺铁性贫血是一种全球性营养缺乏性疾病，尤以儿童多见。我一个亲戚家的孩子妞妞，去年刚上幼儿园，此后就开始偏食，一年左右，就得了缺铁性贫血。医生建议妞妞服用补铁剂补血，但这孩子耐受不了补铁剂，每次吃完不久就会拉肚子。这下亲戚头疼了，想起我来，打电话来问怎么补铁更合适。
儿童贫血最好采用食疗方法辅助补铁，没有副作用。（图片来源：Adobe Stock ）
我告诉她，服用补铁剂确实容易引起肠胃不适，而且大量、长期服用补铁剂不但不能从根本上改善贫血，还可能会影响人体锌的吸收，造成缺锌。对于孩子来说，最好小剂量补铁，这样更容易吸收，且不易有不良反应。另外，用补铁剂的同时，最好采用食疗方法辅助补铁，虽然不如补铁剂治疗速度快，但同样能达到补铁的效果，且没有副作用。
中医认为儿童缺铁性贫血是血虚证。因喂养不当、病后失调出现脾胃虚弱或心脾两虚所致。治疗小儿贫血，健脾是第一要义，脾脏的消化吸收作用，关系到疗效的好坏。临床上切忌一见血虚，就给以补血。补血药多属于滋腻之品，容易损伤脾气，导致运化失常，不能生血，反过来加重贫血。所以，健脾运土是治疗的重要原则。
猪肝菠菜粥、猪肝瘦肉粥健脾补血
猪肝瘦肉粥可健脾益气，适用于缺铁性贫血。（图片来源：Adobe Stock ）
我建议亲戚的孩子不妨多吃容易健脾补血的食品，比如给孩子煮点猪肝菠菜粥，或者猪肝瘦肉粥。猪肝瘦肉粥可健脾益气，适用于缺铁性贫血，可长期食用。
具体做法如下：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。将猪肝、瘦肉洗净剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。每日一剂，或隔日一剂，一次或两次吃完。
要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择含铁丰富的食物。动物肝脏和血含有丰富的血红素铁，每100克猪肝含铁约22.6毫克。瘦肉、猪肝等天然肉食不仅含有大量容易吸收的血红素铁，且富含蛋白质，属于动物性蛋白质，易于吸收，是缺铁性贫血患儿的良好食疗食品。同时动物性食品中铁的吸收率较高，达10％～20％。由于这些天然食物补铁的特点是循序渐进，短期吸收的量不会太大，不会产生其他问题。
研究发现，植物性食品铁的吸收率则较低，不过如果将肉食加入植物性食品中同时食用时，就可促进植物性食品中的非血红素铁的吸收。而在给孩子吃猪肝瘦肉等肉食补铁时，同时给孩子多吃点富含维生素C的蔬菜水果，也可以促进动物性食品中铁的吸收。
值得提醒的是，缺铁性贫血还可能与核黄素缺乏有关，补铁的同时要注意补充核黄素。另外，有研究发现，儿童缺铁性贫血与幽门螺旋杆菌（HP）感染有一定关系，HP感染是慢性胃炎、消化性溃疡的主要病因。一定要带孩子上医院检查清楚，如果确定是HP感染，要先治疗，以免影响到铁吸收，增加铁的流失。
最后提醒一句，除了缺铁、贫血的原因还有很多，一定要先带小孩到医院检查，以免延误病情。
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