一般对薏仁的评价尤其高，不仅祛湿，而且还不损耗“真阴之气”。（图片来源：Adobe Stock）
夏天如果经常会觉得浑身软绵绵，没胃口，身体重，关节酸疼，脸上的痘痘迁延不愈，通常就是湿热找上门了。祛湿都会想起薏仁（也叫薏米、薏苡仁，以下通称薏仁），说到薏仁大都知道它性寒，不能长期用。
一般对薏仁的评价尤其高，不仅祛湿，而且还不损耗“真阴之气”，且对用量并没有严格的说法，可以“安全放心”的食用。尤其提到的是，最宜“湿盛在下”，所以，这些“湿”薏仁能轻松对付：脚气、下肢水肿、风湿痹痛、小便频繁、大便不成型、阴囊潮湿、白带异常等。凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。——《本草经疏》
虽说薏仁是“祛湿神器”，但并不是人人适用，用对了才好。所以，这些“人”要躲开薏仁：小便量少，发冷抽筋，脾胃虚寒，孕妈妈。
怎么煮薏仁
关于怎么吃薏仁，这只说一个“常识级”吃法——薏仁红豆汤。但做法经过改良，更容易煮烂，祛湿效果也会更好。
①取红豆一把、薏仁一把，洗净沥干。
②把砂锅烧热，将红豆、薏仁干炒至微香。
③加适量水，一定要漫过薏仁和红豆，浸泡3小时。
④盖上盖子大火煮开，关火，焖10分钟。此步骤重复3次。
⑤最后一次煮开时，加入肉桂粉，再关火焖半小时即可。
其中，干炒、加肉桂粉，都有温阳祛湿的意味。
一方面可以平衡薏仁的寒性，另一方面又能升发阳气，促进水液的代谢。
关于薏仁红豆汤，还有三个常见的误区
一直煮就会煮烂：
现实跟想像总是会有差别呢。一直煮其实很难煮烂，我试过煮俩小时，中途加水，一直都是沸腾的状态，糊锅了还不烂。
煮开花了就没效果了：
如果是发汗或者催吐，通常不能久煮，取轻灵上扬的意味。但薏米红豆的祛湿，是向下的渗湿，主要通过二便排出湿气，“煮开花就无效”的观点有待商榷。
只能喝汤不能吃豆：
红豆和薏仁的药效大都在汤里，但并不意味着吃红豆吃薏仁就会生湿气。而且红豆和薏仁经过干炒，健脾且更好消化，如果爱吃汤料的话，完全可以喝汤吃豆。不爱吃的话光喝汤也很好。
所以，如果喝了薏仁红豆汤，觉得没效果甚至不舒服，先看看自己是否适合，然后再改良一下做法试试看！好好祛祛湿，过个清爽的夏天。
