我们经常听到一些关于空腹的饮食禁忌，比如：空腹不能喝牛奶、空腹不能吃香蕉，听多了就信以为真了。从饮食方面来讲，空腹指胃里面的食物全部排到十二指肠内，即胃排空的状态。一般来说，饭后4～5个小时就达到空腹状态，有些食物容易对肠胃产生刺激，所以不宜空腹吃。但有些食物并不会刺激肠胃，所以有些传言属于谣言。
传言说在空腹状态下，人的血糖偏低，牛奶中的蛋白质会被当做能量消耗掉，造成蛋白质等营养成分的浪费，以及部分没来得及吸收的氨基酸会分解对人体有害的物质，造成拉肚子或肠胃疾病。
说得好像很有道理，但是，牛奶中不止含有蛋白质，还有其他营养物质会供应给人体补充能量，所以不存在蛋白质浪费的情况。一般来说，只要没有“乳糖不耐症”，空腹是可以喝牛奶的，豆奶也一样。
即使是空腹，吃一两根香蕉也是不大可能引起高镁血症的。（图片来源：fotolia）
有传言说，香蕉中含有较多镁元素，空腹吃会导致人体中的镁元素突然升高，破坏血液中钙、镁平衡，从而对心血管产生抑制作用，还可能引起高镁血症。
其实，香蕉含镁量并不算高，每百克香蕉含镁量仅为43毫克。镁的日推荐摄入量约为300～350毫克，即使是空腹，吃一两根香蕉也是不大可能引起高镁血症的。
橘子、凤梨等酸味食物
空腹确实不宜食用过酸的食物。（图片来源：Pixabay）
传闻说酸味食物含有大量有机酸或鞣酸，凤梨中含有的蛋白分解酵素很强，空腹食用会刺激胃黏膜，引起腹胀、反酸等不适，如果本身患有胃炎或胃溃疡还会加重症状。
其实，对于肠胃功能正常的人来说，空腹食用橘子、山楂或凤梨这些酸味食物并不会有问题，不过一次性不要吃太多。对于患有胃病的人，胃酸分泌本来就多，空腹确实不宜食用过酸的食物。
糖类
这种说法认为，糖是一种很容易消化吸收的物质，空腹摄入过多的话，人体不能在短时间内分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，会使血糖快速升高，甚至可能导致眼疾。还有，空腹吃糖会破坏体内酸堿平衡和各种微生物的平衡，不利于健康。
事实上，正常人吃进去的糖类食品基本都会被分解处理掉，而且这些食物中不仅含糖，也会有其他营养物质，所以不会有问题。不过如果患有糖尿病，建议不要空腹吃含糖较多的食品。
这些食物真的不能空腹吃
1、高蛋白的肉类
空腹过量进食高蛋白、低碳水化合物的肉类，蛋白质会被转化为热能消耗掉，造成蛋白质的浪费。而且，短时间内，蛋白质过量积聚，蛋白质的分解过程会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于健康。
所以，空腹的话，不要先吃肉类，应该先吃点其他的菜或点心垫肚子。
2、咖啡、浓茶、酒
空腹喝咖啡会刺激神经，使人感到兴奋，但会降低人的食欲；空腹大量饮用浓茶容易使人出现心慌、头昏、手脚无力的症状，医学上称之为“茶醉”；空腹过量饮酒容易出现低血糖，甚至酒精中毒。
3、生冷、麻辣等刺激性食品
空腹食用生冷、麻辣等刺激性强的食品，会刺激肠胃，破坏胃黏膜或肠壁，诱发肠胃疾病。
最后，不管是什么食物，空腹吃太多都不好。而且，每个人的体质不同，虽然有些食物不能空腹吃，但如果偶尔吃一次并没有觉得身体有不适，则不会对身体产生多大危害，不用太担心。
