正是吃黄瓜时节，黄瓜脆甜多汁、物美价廉。
黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳"胡"字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为"黄瓜"。这段时间正是吃黄瓜的正当时节，黄瓜脆甜多汁、物美价廉。可是，大家知道黄瓜的功效和食用禁忌吗？
黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。美国营养专家通过对比研究证实，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂，甚至于还可以增强人的记忆力。
黄瓜的功效
1、降血糖
是糖尿病人首选的食品之一，因为黄瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不参与通常的糖代谢，所以糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖。故糖尿病患者可经常食用黄瓜。
2、减肥
黄瓜还有良好的减肥效果。鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，多吃黄瓜有减肥作用。
3、美容
对爱美人士来说黄瓜最重要的作用当然是美容啦。黄瓜中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝或者用黄瓜汁来清洁和保护皮肤能消除雀斑、增白皮肤。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。黄瓜中还含有黄瓜油，对吸收紫外线有良好的作用。
4、治疗失眠
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
5、清热解毒
黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
6、抗衰老
黄瓜还可以抗衰老哦，黄瓜中含有丰富的维生素E，具有抗衰老的作用，可以延年益寿。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食，并且是糖尿病人首选的食品之一。虽然有这么多好处，但是黄瓜也有食用禁忌呢，下面我们就来看看黄瓜有哪些食用禁忌呢？
西红柿等蔬菜的维生素C，同时食用破坏结构。（图片来源：Fotolia）
黄瓜的食用禁忌
1、胃寒患者不宜多食。
黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
2、哺乳期不可多食。
正处于哺乳期的母亲不易多食黄瓜，因为可以通过乳汁进入小儿体内可能导致腹泻，小儿本身脾胃虚弱，所以哺乳期不能多食。
3、不宜与维生素C含量高的食物同食。
黄瓜不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑橘等维生素C含量高的食物同食。因为黄瓜当中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
而菠菜、西红柿等蔬菜当中的维生素C含量是非常丰富的，如果同时食用将会破坏维生素C的结构，也会使维生素C对人体的保健功效丧失。
4、不宜把黄瓜当水果大量生吃。
很多减肥瘦身的爱美人士总是觉得黄瓜减肥美容功效强，于是喜欢把黄瓜当水果大量生吃，其实这是不对的。因为单吃黄瓜并不能提供机体较为充分的营养成分，如果长期只食用黄瓜，则会导致机体营养不良，容易引起贫血等病症，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
