汤与汤圆分开煮 避免吃下防腐剂(图)

汤与汤圆分开煮，可避免吃下防腐剂。

元宵节全家大小最期待吃汤圆，但你知道怎么煮汤圆、吃下肚才安心吗？医师指出，坊间汤圆可能含有防腐剂，建议烹煮时要开盖、汤圆水不要喝；若要喝汤，建议另外再煮一锅汤。

林口长庚医院毒物科主任颜宗海指出，坊间的汤圆为了增加保存期限，制造时都添加适量防腐剂，常见包括苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸；虽然毒性较低，不过，人体食用过量，仍会刺激肠胃道，引起恶心、呕吐的副作用。

煮汤圆时开盖 煮好后将汤圆水倒掉

颜宗海主任表示，苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐剂，属于水溶性，经过高温烹煮可溶出部分残留，建议煮汤圆时开盖、煮熟后捞起，并将汤圆水倒掉，可减少摄取防腐剂，或是另外再煮一锅汤搭配。

颜宗海主任也提醒，花生、芝麻、豆沙等包馅汤圆，含磷量颇高，洗肾病患应与结磷剂一起吃，可将食物中的磷结合后排出体外；而小孩子尽量不要吃红色汤圆，以防止吃入人工色素。