【看中国2016年10月29日讯】素食沙龙（Veggie World Paris）继今年4月，在法国巴黎举行首次展览取得成功后，10月8日到9日他们举行了第二次展览，吸引了更多素食爱好者。
《法广》10月28日报道，素食沙龙属于欧洲的素食主义者们举办的大型沙龙活动，受近年欧洲流行素食的影响，法国人也越来越关注饮食和健康。
报道称，素食沙龙在德国已举行了5届，相当成功。今年4月，他们来到巴黎104文化中心举行了第一次展览后，在10月8日到9日举行第二次展览。
本届法国素食沙龙活动的主管介绍，4月份举行的素食沙龙非常成功，吸引了7千多名参观者。
欧洲素食主义者们举办的大型素食沙龙。（图片来源：法广）
当问到法国人开始食用素食的原因，他分析说，世界上的素食主义者们会受到宗教，信仰等影响，选择食素。
不过现在素食已经逐渐成为世界上越来越普遍的一种趋势。因为大家注意到，植物性食物中纤维素较高，可以降低患上肠癌 ，便秘等疾病的几率。而且植物食品少饱和脂肪，也减低患心脏病、 血管硬化 、高血压等病症 。
现在，素食者受到众多年轻女性的青睐。，素食沙龙统计也证实了这一点。第一届素食沙龙活动的参与者中有80%是女性。素食者的年龄分布大致集中在25到34岁之间。他们中以城市年轻的女性居多。
当然，对于一些关于“素食主义”类似“激进主义”的批评，法国素食主义者协会的主席表示，他认为素食主义是一种非常开放的饮食方式。那些素食主义者，可以吃奶酪、喝牛奶等奶制品，不少人也拒绝教条主义，因为兼容并包的策略，食素吸引了更多的人。他也不认为食素者只属于法国社会精英阶层。
那么为什么现在德国和法国食素者增加？法国素食沙龙主管认为，这与现在社会上社交网络发展有关。网络帮助素食者们找到其他食素者，交换素食烹饪菜谱。而且还可参加不同食素有关活动。素菜食材简单，却也可以做出各式菜肴。
这次素食沙龙展览也有烹饪现场演示，目的是希望大家能够烹饪出素食美食，让大家看到素食也可以做得胃口大开，其实精致的素食和肉菜同样诱人。
