自己做年饼，将亲手制作的的年饼送给亲友，物轻情意重。
张灯结彩，周围都是满满的农历新年气息！你已经准备好吗？自己做年饼，除了省钱，有成就感，其实除了精美的礼篮，将亲手制作的的年饼送给亲友，物轻情意重，也是一个不错的选择！
白杏仁饼
白杏仁饼干口感香滑，入口即化的当儿，还能吃到杏仁碎。
材料：
白油180g、糖粉90g、杏仁粒 （烘香）150g、粟粉140g、特幼面粉100g、杏仁粉180g、苏打粉 ½茶匙。
做法：
把白油，糖粉放入搅拌碗里搅拌至松软慢慢加入特幼面粉，粟粉，苏打粉，杏仁粒拌匀成面团将面团杆成1cm厚，用曲奇模印出自己喜欢的形状，排放在烤盘上放入预热烤箱160C烤20～25分钟。
黄金腰豆饼
涂上蛋液，并将半粒腰果轻轻按在饼上，最后再涂上蛋液。
材料：
腰豆180g、普通面粉200g、牛油180g、幼糖180g、鸡蛋1粒、瓦尼拉香精1/4小匙、发粉1/2小匙。
涂面材料：
蛋黄1粒、油1/2大匙。
作法：
将腰果放入烤箱里，以160度烤约10分钟。取出，舂成粉状。将腰豆粉，面粉和发粉过筛，混合均匀备用。将所有的牛油和糖用搅拌机打至乳白状，加入鸡蛋和瓦尼拉香精拌匀。慢慢加入过筛后的粉类拌匀，揉成团。将面团放入冰箱冷藏20分钟左右。取出，杆成1cm厚片，用饼干模印出。排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液，并将半粒腰果轻轻按在饼上，最后再涂上蛋液。送入预热烤箱，以150度烘烤15分钟或呈金黄色即可。
龙饼
直接拿一点面团塞进这挤花咀，用拇指把面团挤出。
材料：
牛油150g、糖粉120g、蛋黄2个、蛋白1个、玉米粉350g、奶粉30g、蛋黄粉10g。
作法：
将牛油和糖粉搅拌均匀慢慢加入蛋液，混合均匀。放进过筛后的全部粉类。拌成均匀的面团。直接拿一点面团塞进这挤花咀，用拇指把面团挤出。
杏仁酥饼（约做12个）
浓郁的杏仁味，让人勾起儿时回忆。
材料：
无盐奶油50g、细砂糖40g、蛋黄1个(约17g）、蛋白液共25g、南杏仁20g、低筋面粉100g、泡打粉1.5g。
表面装饰：全蛋液，南杏仁一小把。
作法：
低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛，南杏仁放入食物调理机中打碎成粉末状，奶油切成小块回温将奶油放入工作盆中，用打蛋器将奶油搅打成乳霜状，加入细砂糖搅拌，将奶油打至蓬松状况，且颜色呈现的较原来更淡即可，蛋液加入搅拌均匀，南杏粉加入搅拌均匀。
坚果巧克力饼干
吃起来香香脆脆的，核桃也让饼干更多了不同的味道与口感。
材料：
牛油125g、黄砂糖90g、细糖60g、 vanilla essence1tsp、蛋1粒、自发面粉180g、苦味巧克力150g（切细块）、核桃/杏仁豆100g（切细块）。
作法：
把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。加入鸡蛋还有Vanilla essence，在搅匀。筛入面粉，再倒入巧克力和核桃，搅匀。180‘C烘大概15分钟。
宫廷桃酥
揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。
材料：
普通面粉200g、发粉1/2tsp、苏打粉1/4tsp、细糖90g、粟米油110g、鸡蛋20g、核桃碎60g（烤香捣碎）。
作法：
粉类混合过筛备用。全蛋液、细糖，和油搅打均匀。将核桃碎加入粉类拌匀，再将粉类倒入做法（2）中拌匀成团。取一小面团，揉成圆球，压扁，排入烤盘。表面刷上蛋液，放入预热烤箱烤至表面金黄色即可。
香酥蛋卷
趁热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。
材料：
鸡蛋2颗、低筋面粉55g、黄油50g、细砂糖45g、黑芝麻10g。
作法：
鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。牛油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。将溶化成液态的牛油倒入蛋液中，搅拌均匀。加入低筋面粉拌匀，用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。加入黑芝麻拌匀。不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内。晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。趁热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。
花花德式酥饼
寓意着恭喜发财，发发发！
材料：
牛油250g、糖粉80g、马铃薯粉250g、面粉100g。
装饰：巧克力豆，适量。
作法：
把牛油和糖粉打至颜色变浅，筛入粉类。用888花嘴，放入（1），用拇指挤在铺了纸的烤盘，用巧克力豆装饰，即可。放进预热烤箱，170度15分钟。
香脆杏仁饼
杏仁瓦片有着坚果的香气，酥脆迷人的口感。
材料：
麦芽糖粉600g、杏仁900g。（分量可随个人喜好改变）
作法：
将Bienetta麦芽糖粉和杏仁放入碗里，再用刮刀搅拌均匀，备用。把搅拌均匀的麦芽糖粉和杏仁排在铺了蛋糕纸的烘盘里。放入预热烤箱，以150度烘20分钟，烤到变金黄色，取出。取出后，趁热将杏仁饼干切开。切开后待凉，收入罐子。
黄梨酥
这是新加坡过年必吃的一到点心，象征（旺）黄梨。（以上皆为网络图片）
黄梨馅材料：
黄梨1kg、幼糖200g、黄梨香精1/2tsp（可省略）。
黄梨馅作法：：
黄梨刨至纤细，大火煮至水分略干。加入幼糖，转小火慢慢炒煮至水分收干。
饼皮材料：
牛油250g面粉375g玉米粉20g糖粉45g蛋黄3粒
蛋黄液：（混合均匀，备用。）
蛋黄1粒水1/2tbsp
黄梨饼作法：：
牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。加入粉类拌成团即可。取一小部分面团放入黄梨酥模具内，挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅，卷起，切除多余的饼皮。表面涂上蛋黄液，放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄色。
温馨小贴示：
糖量可依照个人口味增减，但如果减得太多的话，会比较不耐放！黄梨馅炒至可以离锅，黏在锅铲上即可。
责任编辑:李慈
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