金针菇美味无比，是吃火锅的基本食材。
只要是爱吃火锅的人，应该都爱吃金针菇吧？但是喜欢吃的人，都知道买回家要切金针菇，其实很麻烦耶！因为一把金针菇拿出来，就会把底部的泥弄得乱七八糟。
切金针菇时，会把底部的泥弄得乱七八糟。
今天就教大家切金针菇的方法，干净又方便：
金针菇切成两份，含有泥巴的底部完整的收在包装袋内。（右边）
不要打开包装袋，直接将金针菇的底部切掉。下半部的包装会接住所有的泥巴，不会弄得到处都是。
然后直接用清水清洗上半部就好了！也不用把金针菇拿出来洗，让断落的碎片弄得到处都是。
接下来就可丢到火锅里面煮了。
冬天吃火锅一定会放金针菇，这个切金针菇、洗金针菇的方法是不是简单又实用？赶紧学起来！
底下是金针菇的三种美味做法：
番茄金针菇蛋汤。
一、番茄金针菇蛋汤
材料：
番茄450克、金针菇150克、鸡蛋一枚、番茄酱两勺、盐三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水淀粉三小勺兑少许水、大蒜两瓣、小葱一根。
做法：
1、鸡蛋打散，番茄切稍小的块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点葱绿最后用。锅里放油爆香葱蒜。
2、下番茄翻炒，炒出红汤，倒入700毫升水，开大火。
3、加入两勺番茄酱，水开后放入金针菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺盐。
4、倒入水淀粉勾芡，转圈细流淋蛋液，如果想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌。蛋液基本凝固撒葱绿即可。
白灼金针菇。
二、白灼金针菇
材料：
金针菇1小把、酱油10毫升、色拉油少许、朝天椒2个、植物油30毫升、小葱1根。
做法：
1、金针菇洗净切去根部。
2、在锅中烧水，水沸腾后放入金针菇，淖烫1分钟左右，时间太长金针菇就没型了。
3、将金针菇捞出摆放在碗里。
4、淋上酱油。
5、起油锅放入切好的朝天椒和葱段爆香。
6、均匀的淋在金针菇上即可。
粉丝金针菇。（以上皆为网络图片）
三、粉丝金针菇
材料：
金针菇300克、粉丝1小把、香芹2棵、郫县辣酱1勺、葱白1小段、姜3片、独蒜1头、白糖1小勺、生抽1勺、盐小半勺。
做法：
1、粉丝提前用清水泡软，不要太软，不然吃起来口感不好。
2、金针菇切去老掉的头部，洗净备用。
3、香芹洗净切成小段，切好葱，姜，蒜。
4、先坐水把金针菇焯烫一分钟后捞出备用。
5、热锅凉油，下辣酱小火炒出红油。
6、炒出红油后，下葱姜蒜继续炒香。
7、加入两大碗清水烧开。
8、水开后放粉丝和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得这道菜回味更好。
9、先放生抽和盐来调味，再放入焯好水的金针菇，用筷子搅匀即可。
