有的蔬果使用了催熟剂、膨大剂、催红剂、增甜剂等植物生长调节剂(网络图片)
我们到市场买菜时，该怎么拣选安全健康的蔬果？市场上有不少种类繁多的美味蔬果，但有时接近采收期，由于天候变化的因素面临提前采收的情况，有的是才刚施了肥或农药还来不及挥发掉，或使用了催熟剂、膨大剂、催红剂、增甜剂等植物生长调节剂，即植物激素，这些化学药剂会累积在人体内，对健康构成威胁。以下教大家辨别哪些蔬果出现这些特征时，千万不要买，以免买回家吃下肚，影响您与家人的健康。
越硬的番茄植物激素使用越多。(网络图片)
太硬的番茄：
越硬的番茄植物激素使用越多，最好不要买，不小心买到了，那就放两三天等它自然变软后再吃。另外，有一种外红瓤绿的番茄，可能与催熟剂有关，也不要买。
有裂心的萝蔔：
有裂心的萝蔔或瓜类可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。因此，有裂心的萝蔔或瓜类最好别吃。
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太浅的绿叶菜：
蔬菜颜色越深，所含的营养成分就越多。蔬菜叶子颜色较浅的，可能是大棚内的栽种的，日照较不足，营养成分显然不如在日光直接照射作用下自然生长的蔬菜来得好。
闻起来有异味：
一般生长期长，轮番采收的蔬菜都需多次喷洒农药。采买蔬果时最好先闻一闻是否有农药残留的味道。除了辛香类蔬菜自然散发出来的香气，如果蔬菜闻起来有一股奇怪的味道，可能是农药残留的味道。劣质农药会有很刺鼻的异味，蔬菜残留农药过多，很容易可以闻出来。
黄瓜会继续长大，很可能是使用过激素膨大剂。(网络图片)
会长大的黄瓜：
使用膨大剂的黄瓜会继续长大，可能今天买回来的黄瓜，买回家的黄瓜放一晚上，第二天又长大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
清洗过的蔬菜：
现在市场上看到的萝蔔、藕等都是经过清洗。洗过的菜容易有细菌问题，细菌不管用盐泡还是水焯，都很难去除。而且清洗过的蔬菜因浸泡、冲水、撕剥的动作，可能会造成蔬果一些看不到的伤口，也是容易造成细菌、寄生虫的孳生。
