人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源，如果毒素不能及时排出，就会影响到我们的健康，如肠胃功能紊乱、皮肤暗黄等。
按中医五行理论，青色的食物可以通达肝气，起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪作用，属于帮助肝脏排毒的食物，而且很多青色食物都是有美容功效的哦。下面的12个青色食物标兵，既能保证身体所需要营养，又能快速排走毒素！
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青葡萄
葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命c的20倍、维他命e的50倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的葡萄酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些葡萄酒，能减少皱纹产生，肌肤老化迹象也会缓解。
花椰菜
十字花科的花椰菜是抗癌明星，除了含有丰富的维他命A、C外，还含有一种特有的抗氧化物质。这类物质的抗氧化性能比其他食物更优良，因此，千万别错过这种可以捍卫青春的蔬菜。
苦瓜
味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明日”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。
海带
味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。
同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想的排毒养颜食物。
绿豆
味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。在干燥的秋天，绿豆汤是排毒养颜的佳品。
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黄瓜
味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。
黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。烦躁、口渴、喉痛或痰多者，吃黄瓜有助于化解炎症。
芹菜
芹菜含有机钾，可以帮助清洁细胞。芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。一般人料理芹菜经常只取芹菜柄的部分，叶子则是丢弃不用，其实芹菜叶含多量维生素和矿物质，纤维也不少，剁碎之后在煮清汤时洒一些当香味剂，可以取代香菜。芹菜的纤维以茎部最为丰富，吃了可以增加排便量，让排便较为通畅，对于体内环保也很有帮助。
因此，平时运动少、肠胃消化不好的都市人，可以常喝点芹菜粥，就是把芹菜切成小段，放在平时常喝的粥里面一起喝，也可在无形中，增强排毒的效果。
地瓜叶
地瓜叶的β胡萝卜素、维生素A、叶绿素以及膳食纤维都很高，每100克就含有3克的膳食纤维，其黏稠性水溶性纤维，可黏掉黏膜肠壁胆酸等有害物质，因此，多吃地瓜叶可促进胃肠蠕动、预防便秘，减少痔疮和大肠癌的发生率。
研究发现，地瓜叶能提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，润燥解毒、降糖降脂、通便利尿、防治夜盲症。经常食用有保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、缓解疲劳，防止细胞癌变，所含铁质还有补气养血、润肤抗衰老的功效。
每天只要吃300公克的地瓜叶，就能满足一个人全天的维生素A、C、E及铁质所需，是很好的蔬菜。
菠菜
现代医学研究证实，菠菜是蛋白质含量高的一类蔬菜，它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。菠菜中的铁是人体造血原料之一，常吃菠菜，可令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血，可促进呼吸系统，菠菜含有的抗氧化剂具有抗衰老作用，有助于防止大脑老化。
此外，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素吸收入血液回圈而影响面色，使全身皮肤显得红润、光泽。
奇异果
奇异果含有丰富的维生素C和其他水果少有的矿物质如钾等，可以提供肌肤很多养分，帮助女性美白皮肤，以及清洁、活肤、去角质的功用。含有的果酸还能淡化或消除女性脸上的斑点。此外，奇异果所含有的微酸能促进肠胃蠕动，减少肠胃胀气的发生。
每天吃一个奇异果，能补充我们一天所需的维生素C。另外，奇异果含有大量的蛋白质分解酵素，可以帮助体内蛋白质分解，肠胃比较弱的女孩，饭前或饭后吃一个奇异果，有助肉类消化！
青椒
青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定效果。
青椒有一种特殊的清香味道，它所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化，适量食用可防止便秘。
青椒含有丰富的维生素A、维生素E，能增强人的抵抗力，缓解精神紧张及生活压力造成的疲劳。
青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱等有辅助治疗作用。
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青枣
大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，尤其维生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，堪称为“维生素C果”。大枣具有净化血液、促进血液回圈、帮助消化、抗氧化、增强人体免疫力的功能，常吃能益胃生津，养颜美容，延缓衰老。
