茶有催生文思与诗兴之效。（网络图片）
茶有安魂定神之效。李时珍在《本草纲目》中说：“茶苦而寒……
饮茶于我而言，不只是解渴健身，不只是一种雅兴，还有催生文思与诗兴之效。人在神清气爽之时，文思、诗兴犹如泉水涌出，不催自生；如果心浮气躁，则文思不出，即使彻夜不眠，搜肠刮肚也写不出佳作。然而，自从尝到了饮茶之妙之后，写诗作文就不用再去苦思冥想了。因为茶助文思，茶助诗兴，茶能通神。
一个偶然的机会，我在一个相熟的朋友那里喝到了清香可口的台湾高山茶。那种奇特的茶叶产自于台湾的梨山，冲泡了五、六次之后仍有余香；而云南的茶叶－滇红不只是色泽鲜艳，还能清除口中的油腻，百饮不厌；福建产的金骏眉也是茶中极品，虽然价格昂贵，但是那高雅的韵味让喝过它的茶客难以忘怀。
在春风吹拂之际，在雨夜静读之时，我喜欢给自己泡上一杯清淡的高山茶，闭目冥思；在漫天飘雪的寒冷季节，我喜欢泡上一壶浓浓的滇红茶，畅饮驱寒；而在无比炎热的盛夏之夜，我则喜欢泡上一壶西湖龙井，一个人默默地独饮。周末临窗独坐，必有一杯淡茶为伴。凝神静观，透明的茶杯中冒着热气，从茶叶那清香自然的原体中透露出阳光、雨露与山野等大自然的气息。
饮茶有助于修心养性。（网络图片）
与诗仙李白的“臣是酒中仙，斗酒诗百篇”相比，白居易对茶与激发诗兴的作用说得更加实在：“起尝一碗茗，行读一行书”；“夜茶一两杓，秋吟三数声”；“或饮茶一盏，或吟诗一章”这些美妙的诗句都是说茶与酒一样，也能助文思，也能助诗兴。在古代的文人墨客之中，白居易不仅是一位极负盛名的大诗人，也是一个很有品位的茶客。据统计，白居易存诗二千八百首，以茶为主题的有八首，叙及茶事、茶趣的有五十多首，二者合计共有六十多首。
白居易终生、终日与茶相伴，早饮茶、午饮茶、夜饮茶、酒后索茶，有时睡下还要索茶。白居易对茶叶、水、茶具和煎茶的火候等，都有特别的讲究。他在江西九江做司马的时候，一天，他收到四川忠州刺史李宣给他寄来的一包新茶，品茶之后，正在病中的他欣喜莫名，顿感病情好了许多，即刻提笔赋诗一首：“故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水先寄人，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”从这首诗中可以看出，白居易在收到新茶时的心情实在是高兴，同时也对朋友赠茶表示了深深的感激之情。
在九江期间，白居易闲暇无事时，就开垦荒地，自己种植茶树。后来，白居易到杭州任刺史，这期间，他时常邀约朋友吟诗饮茶，尤其经常与灵隐寺的韬光禅师一道汲泉煮茶，笑谈古今。白居易一生爱诗、嗜酒、癖茶、好琴，这使得他的人生有了许多乐趣，到了晚年，他似乎更加离不得茶了，因为他写道：“老来齿衰嫌桔酸，病来肺渴觉茶香。”
大诗仙李白不仅嗜酒，也非常爱茶。他所做的《赠玉泉仙人掌茶》一诗，写得浪漫飘逸，别有韵味。诗曰：“尝闻玉泉山，山涧多乳窟。仙气白如鹤，倒悬清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇，根柯洒芳津，采服润肌骨。”北宋大文豪苏东坡深研佛理，亦精通茶道，也写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。他对饮茶一道，更深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究。他以香茶喻美人，语出惊人。“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林 春。要知玉雪心肠好，不是油膏首面新。戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。”这首诗写出了人人心中皆有，人人口中皆无的美好感受，竟然从氤氲之气中品出佳人来了。
饮茶之美，在于茶能通神，让人超凡脱俗。品茶不只是是文人的雅趣，茶能入画，也能入诗，以茶学礼可以改变人的品性。千古茶神－陆羽曾对饮茶者提出了品德要求，唐《茶经一之源》中记载：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”即饮茶者应是注意操行具有俭朴美德之人。在红尘喧嚣的现代社会中，如能忙中偷闲，静下心来品一杯香茗，对于调整心态、修心养性，无疑是非常有益的。
