糖 天不天然 都让你胖(图)

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【看中国2013年09月08日讯】天然不一定健康！天天一杯黄金比例翡翠柠檬茶饮，小心真的毁了身材的“黄金比例”。专家表示，不论蔗糖、纯果糖、高果糖糖浆都是不好的糖，摄取过多，有健康上的疑虑。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

台湾营养基金会执行长吴映蓉指出，高果糖糖浆是“化学转化”而成的，主要是利用酵素将玉米淀粉转化成葡萄糖，再经由“葡萄糖异构酶”的异构作用，转化成果糖，是非天然的甜味剂。

转化糖浆则是用蔗糖加酸水解而成，藉由打断蔗糖中葡萄糖和果糖的建结键，产生果糖和葡萄糖一比一的比例。吴映蓉强调，转化糖和高果糖糖浆来源和分解方式虽不同，但产物都有葡萄糖和果糖，对身体皆可能造成伤害。

至于不少饮料店家宣称添加蔗糖，但消费者并不知道业者加的是蔗糖水解的转化糖浆，或是混合了果糖糠浆。吴映蓉强调，高果糖糖浆因为稳定度高、溶解度高，因此常被店家所使用。

蔗糖、纯果糖和转化糖浆相比，的确比较天然，但吴映蓉强调，天然的东西吃得过多也不见得安全，例如许多饮料的含糖量都已超过每日建议摄取量45克（约9颗方糖），就算是天然食物，也会让你有肥胖危机，甚至还可能引发痛风或脂肪肝等，因此平日饮食建议最好还是全面减糖。

美食部落客宋雅雯表示，市售的柠檬茶为了盖住柠檬的酸味，都会添加许多糖，因此建议民众不妨在家自己动手做新鲜果茶，在糖的部分可以用少许蜂蜜、黑糖或甘蔗汁调味，甚至不加糖，改搭配蓝莓或草莓等。

来源:世界日报

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