【看中国2013年07月24日讯】记得刚踏入餐饮业这一行时，对于墨西哥的印象只停留在墨西哥帽和龙舌兰酒，还有风味独特，须要加柠檬喝的脾酒，除此之外，对于墨西哥料理可以说是一片空白。
如今随着时间的推移，对于墨西哥料理，除了有进一步的认识外，也渐渐喜爱上 墨西哥最著名的料理酱汁之一，墨西哥芒果莎莎酱mango salsa sauce。
一谈到墨西哥莎莎酱salsa sauce，大部分人的直接反应就是想到墨西哥蕃茄莎莎tomato salsa，其实墨西哥莎莎的种类非常多样，虽然蕃茄莎莎tomato salsa是墨西哥莎莎的代表性酱汁，不过对于我个人来说，墨西哥芒果莎莎酱mango salsa sauce的美味，更能让我胃口大开。
在这个炎热的季节，墨西哥芒果莎莎酱mango salsa sauce的酸辣中带点甜的滋味， 除了能刺激胃肠蠦动，让人不由自主的一口接一口外，在这个芒果的盛产季节中，还能以较为低廉的价格取得品质较高的芒果，所以在这个热情的芒果季中，食用墨西哥芒果沙拉，不仅能品尝到美味又能节省食物的费用，真是一举两得。
墨西哥芒果莎莎酱mango salsa sauce，不仅能搭配沙拉吃，也适合单独享用，当然也可以当成墨西哥饼tortilla的馅料，或者将墨西哥芒果莎莎酱mango salsa sauce淋在墨西哥玉米饼nacho上一同享用。
芒果mango
芒果切丁diced mango
新鲜芫荽Cilantro (coriander)
新鲜芫荽Cilantro (coriander)切碎
辣椒去子切小丁diced chili
食材：
a.芒果mango：1颗(约350g，切丁1.5cm)
b.新鲜芫荽Cilantro (coriander)：25g(切碎)
c.大蒜garlic：10g(切碎)
d.洋葱onion：250g(切丁0.7cm)
e.苹果醋cider vinegar：60㏄
f.辣椒chili：2条(去子切小丁)
g.糖sugar：50g
h.盐 salt：适量
i.生菜iceberg lettuce：适量
做法：
1.将食材a～h一起搅拌均匀，制成墨西哥芒果沙沙酱
2.置于冰箱冷藏至少4小时。
3.取出做法2和食材i搅拌均匀即可食用，也可搭配墨西哥玉米饼。
做法1
做法3
做法3
