茄汁鲈鱼片(图)

发表:2013-02-18 15:50
手机版 正体 打赏 0个留言 打印 特大

主料:鲈鱼肉300克、洋葱丁25克、冬菇丁25克、青豆20克、鸡蛋1个。

辅料:白糖15克、白醋10克、番茄酱15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、盐、香油各适量。

做法:

1.鱼肉顺纹切长方形薄片,在碗内先打散蛋清,加入淀粉和盐调匀,加入鱼片仔细调拌,腌15分钟。

2.将鱼片粘上干淀粉,投入七成热的油中炸黄(约半分钟),捞出鱼片。

3.另烧热油,炒香洋葱丁,再放入冬菇丁,随后倒入白糖、醋、番茄酱、料酒、盐,以大火煮滚,放入青豆拌炒,关火后放入鱼片略加拌和即可。

小提示:

鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鲈鱼的最好时令。古人曾有“西风斜日鲈鱼香”之赞。

鲈鱼肉有补五脏,益筋骨,和肠胃,滋阴,安胎,催乳,治水气等功效,食之益人。可以用来辅助治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症,若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。

来源:新三才

短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.



【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
荣誉会员


欢迎给您喜欢的作者捐助。您的爱心鼓励就是对我们媒体的耕耘。 打赏
善举如烛《看中国》与您相约(图)

看完这篇文章您觉得

评论



加入看中国会员

donate

看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意