鸡蛋丝拌韭菜 吃掉一身五花膘(图)

发表:2013-01-28 13:31
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蛋丝拌韭菜是在一个古老的菜谱上看到的,没想到韭菜凉拌也非常好吃,再加上蛋白质丰富的鸡蛋,真是不可多得的减肥菜!而且这嫩绿和淡黄的搭配很像春天的迎春花,给人以扑面的春天般的感觉。  

材料

韭菜150克、鸡蛋2个。
  
调料

干辣椒片或者粉5克、大蒜3瓣、花椒粉2克、酱油15克、醋5克、食用油20~25克、熟芝麻5克、生姜2片、香油少许、盐适量、白糖一点。
  
1、先做调料汁晾着:将大蒜先拍碎再切成末,生姜也切成姜蓉,都放到一个小碗中,在放入花椒粉,然后将油加热后倒入碗中,炸香碗里的调料。
  
2、稍微凉后放入酱油、醋、白糖、香油,将熟芝麻用擀面杖擀碎也放入调料碗中。调料汁晾凉后就可以用了。
  
3、两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散,将煎锅中刷一层油,然后倒入蛋液剪成薄蛋饼,可以煎两张,煎好后盛出来晾凉。
  
4、韭菜提前摘洗干净,清水泡一会,然后在沸水锅中烫变色,捞出过凉水然后捞出挤去水份。

5、将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝,不要切的太细,那样不好吃也不好看,将韭菜也切成3.5厘米长的段,和蛋皮丝都放入盆中。
  
6、将刚才做好的调料汁倒进去,然后放适量的盐拌匀就是美味的减肥菜唷!

来源:四海美食

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