苹果、葡萄、仙草 护肾天然食补
作者：林昭彰
发表：2012-12-10 14:00
台湾淡江大学化学所博士生丁玉如以斑马鱼为实验样本，筛选出有益肾脏的天然物质，建议大家多吃苹果、葡萄、仙草、花生。
这项研究结果已发表于国际知名的“毒理暨应用药理学”期刊。
丁玉如指出，斑马鱼胚胎全身透明、发育快速、容易观察变化，且器官构造、生理功能、基因结构都与哺乳类相似，非常适合做药物筛选实验。
她先将斑马鱼胚胎浸泡在对人体具毒性的中草药马兜铃酸，透过实验证明，马兜铃酸可能引起发炎造成肾损伤、造血功能异常，进而使心脏及肾脏严重受损，最终导致肾衰竭。
接着从许多天然物质中，筛选白藜芦醇（RESV）及熊果酸（UA），利用这两种具抗发炎成分，对胚胎进行12小时处理，发现可降低发炎情形；另利用冷冻切片观察红血球，发现血液循环系统功能也有改善。
研究结果发现，葡萄子和花生含白藜芦醇，和仙草成分中的熊果酸，都是有益肾脏的食物，建议民众平常多摄取苹果（连皮）、葡萄（含子）、仙草、花生等蔬果。
来源:联合报
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